运河文学

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第502章 刺身（第2页）

&esp;&esp;“有韩孔雀在，如果他真找到了宝藏，我想这里会有人来的。”

&esp;&esp;“听说这里的小河，全部被韩孔雀承包下来了，所以你还是省省吧！”

&esp;&esp;“啊？你们说宝藏是不是真的在河里？”

&esp;&esp;“这还真不好说。”

&esp;&esp;山上的游客忙活，村里的村民更忙，有了韩孔雀做榜样，不算是山上，还是山下，村里都组织了大规模的捕捞，这样一来，村里的河鲜就丰富了。

&esp;&esp;鲤鱼、草鱼、白鲢、螃蟹、黄鳝、泥鳅、还有他们这里的特产水蜗牛，这种水蜗牛跟蜗牛很像，又和海里的海螺相似，不过个头不大，最大的也不过有乒乓球大小，不过煮了吃，或者是炒了吃都是很美味的。

&esp;&esp;这些东西在农村不算特别，但对城里人来说，就是不可多得的美味了，所以，村里人又借着这个，发了笔小财。

&esp;&esp;此时韩孔雀的家里也很热闹，过年除了应付来拜访的亲戚朋友，就是吃吃喝喝。

&esp;&esp;准备了一晚上，韩家全家人都在，他们一边看电视，一边吃饭喝酒。

&esp;&esp;由于人数不算少，只能分开吃，家里准备的全部是海鲜，所以女人们没有太过忙活，大龙虾一只就够两三个人吃饱的，它们一下煮了八只，足够今天晚上所有人都吃饱的了。

&esp;&esp;除了大龙虾，还有不少小龙虾，这个是做火锅的，还有青虾、琵琶虾、对虾、草虾、螃蟹、花噶等，都是煮一煮，蘸着调料吃的。

&esp;&esp;当然，如果愿意吃那种鲜味，也可以任何调料不用。

&esp;&esp;其他调料很简单，但吃大龙虾的调料，就不能应付了。

&esp;&esp;这种调料的制作也不是太过麻烦，要把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正就是用来蘸着吃的，也不需要太大的量。

&esp;&esp;然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定了。

&esp;&esp;最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。

&esp;&esp;柠檬，白胡椒的味道都看个人喜好而定。

&esp;&esp;吃就没什么可说的了，反正那么大个的龙虾，从中间剖开，肯定容易吃一些。

&esp;&esp;其中几个女人在不断的提醒孩子：“别忘了看看龙虾后背的黑线，如果有，最好挑出来不吃的。”

&esp;&esp;照顾好了孩子，女人们才蘸着弄好的调料开吃。

&esp;&esp;这个做法的特点有点象西餐，但味道绝对鲜美，调料非常简单，做起来容易，吃起来不会因为浓重的调料味道，而影响龙虾本身的鲜美味道。

&esp;&esp;韩孔雀带回来了不少法国白葡萄酒，配着这种葡萄酒，吃起来就更享受了。

&esp;&esp;吃了一会儿，顾小苗和柳絮走了过来，后面韩荣华和韩荣夏两姐妹，端着四个大盘子。

&esp;&esp;顾小苗笑呵呵的道：“你们看看我和大嫂做的刺身，可是很好吃呢！”

&esp;&esp;“刺身？”韩孔雀看着柳絮，柳絮比划了一下双手，看来是她动的刀。

&esp;&esp;“花婶子，你也尝尝，过年都没有让你回家，实在是不好意思，我做了刺身，尝尝好不好吃，如果愿意吃，以后我经常给你们做，我现在才发现，我的手术刀，不止是用来做手术，做生鱼片也很好用。”柳絮笑呵呵的道。

&esp;&esp;韩孔雀这时才知道，刚才柳絮比划双手，那是玩刀的动作，想到柳絮那切割人体的手术刀，再看看盘子中的生鱼片虾片什么的，他的胃里感觉一阵不舒服。

&esp;&esp;家里其他人却没有什么感觉，两个新媳妇特意做的菜，自然是要捧场的。

&esp;&esp;刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将海鱼、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉、马肉等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。

&esp;&esp;刺身的造型摆放的很漂亮，加上新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感，以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。

&esp;&esp;刺身最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼，常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

&esp;&esp;在古代，鲤鱼曾经是做刺身的上品原料，如今刺身已经不限于鱼类原料了，像螺蛤类，包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝，虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉和马肉，都可以成为制作刺身的原料。

&esp;&esp;吃刺身还讲究季节性，春吃北极贝、象拔蚌、海胆。

&esp;&esp;夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼、三文鱼。

&esp;&esp;秋吃花鲢、鲣鱼。

&esp;&esp;冬吃八爪鱼、赤贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金枪鱼、剑鱼。

&esp;&esp;有些鱼我们国家没有，但一次阿三国之行，韩孔雀差不多都搜刮到了。

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