运河文学

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第342节（第1页）

公良就在山脚下找了处平坦的地方清理一下，开始做饭，顺便等龙伯国的家伙们狩猎归来。

晚饭，自然是五色稻。而菜肴，则是公良垂涎已久的巨鲵。

巨鲵有好几种做法：清蒸、炖煮、红烧、煎炸等等均可。但有一点，凡是鱼类，清蒸都要趁热吃，待到冷却，那股鱼腥味就会散发出来，有的鱼好点，腥味并不浓厚；但有的鱼，腥味扑鼻，简直是无法下口。而煎炸虽好，却很上火。

所以，今天公良打算做两样菜，一道是红烧，一道是清炖。

公良先在清理出来的空地上摆上钢灶，洗米下去煮着。

接着又把三脚钢炉拿出来，放满热水烧起来，然后就进入空间宰杀巨鲵。

巨鲵刚死不久，身体还是温热。

公良赶紧在巨鲵头部砍上一刀放血，要是不放血，淤积在体内，鱼肉不鲜美不说，煮起来的汤也是乱七八糟，带着血沫，一片浑浊，不够清亮。

杀好巨鲵，去除内脏，公良就将外面烧沸的热水拿进来把巨鲵烫了一遍，刮洗掉上面粘液。

处理好后，他把巨鲵砍成一块块，用几个钢盆装着，来到外面。

五色稻已经快熟了，公良连忙取出三皇食鼎放满水，放在柴火上烧。

然后，他就将巨鲵头尾脚爪和部分肉放入油锅中，加入姜葱煸炒，以去除腥味。炒好后，取出姜葱，把巨鲵放入三皇食鼎中，再加入香蕈、腌制兽腿肉和一只八珍鸡，一起炖煮。

鱼类终究有股腥味，必须要有一点兽禽肉来吊味提鲜去腥才行。

准备好后，他就在三皇食鼎下架起大火熬煮起来。

但却没有盖上盖子，若是盖上盖子熬煮，到最后得到的只是一锅熬炼得凝浓的精华浓汤，但这巨鲵却是要吃肉才爽快。

处理好炖煮的巨鲵，公良开始做红烧巨鲵。

这下，就用到他以前提炼出来的蚝油了。

公良先将巨鲵用姜葱和水晶灵盐、蟹肉粉腌制一下，然后再取出姜葱，撒上山薯粉，放入热油中过油捞起。待油滤尽后，就热锅下油，洒酒去腥，再放入姜蓉、蒜蓉和葱段爆香，把过油的巨鲵放下去炒，最后放入蚝油，以水晶岩盐和蟹肉粉调味，加入灵水，上盖焖煮。

不一会儿，锅中就飘出一阵香味。

旁边的米谷和圆滚滚闻得猛吞口水，公良也不例外。

看到火候已经差不多，他就掀开锅盖，只见里面的巨鲵肉色泽金黄油亮，看起来一派喜人。

也不知道味道怎么样，公良迫不及待的捞了一块巨鲵肉放入口中。

“嗷呜”

靠，太烫了。

但即使这么烫，也没能抵挡住他想吃的欲望。

稍微一咬，巨鲵清嫩的肉质和鲜美汁液就呈现出来，那股鲜美的口感，真是难以诉说。若说肉质，吃起来不像鳗鱼那般劲道，也没有鲨鱼肉那么粗糙，更没有鳄鱼肉那股腥味和鳐鱼肉的尿骚味，感觉应该和闽南当地一种名为白须公鱼的肉质差不多，但味道的鲜美程度，却是那种鱼所远远不及的。

“粑粑，粑粑，鱼鱼肉肉好不好吃呀！”

米谷看到粑粑只顾自己吃，一点也不顾她肚肚饿饿，焦急的问道。

第九十五章好吃到没朋友

“公良，我也要吃。”圆滚滚的哈喇子已经淋湿了地上泥土。

公良听到它们的话，才从巨鲵肉鲜美的口感中回味过来。

低头一看，锅中的巨鲵肉汁都快干了。

他连忙把巨鲵肉盛出来，这肉要带点汁才好吃。

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