运河文学

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第156章 芥菜包子凉拌鸡血（第1页）

舒宴犹送来的这些芥菜还是仔细挑选过的，底每一颗都是新鲜的，老叶和底下的泥土都小心地去掉了。

洛云宜很满意。

用清水投洗了几遍，水开后焯水，捞出过凉水，挤干多余的水分，切成碎末。

肉沫中加盐，胡椒粉，酱油上色。

洛云宜还往里加了一点蘑菇粉。

蘑菇粉是自己做的，用的都是鲜味较足的干蘑菇，磨成粉后上锅蒸一个小时。

再烘干就装进瓶子里，平日里做菜的时候加一些进去提鲜。

各种香料和葱姜泡出味道的葱姜水倒进去和肉馅一起搅拌，顺着一个方向搅动，让肉馅吸足水分。

再倒入芥菜碎和葱花，热油激发香味，和肉馅混合均匀。

油不仅是激发葱花的香味，也能锁住肉馅的水分，不会让肉馅变得干巴巴的。

接下来就是正常的包包子步骤。

不会包包子的也可以包成饺子，若要是连饺子都不会包，用两张面皮把馅包住，只要不露馅，做成什么样子都可以。

等到包子出锅，洛云宜迫不及待地夹了两个到碗里，芥菜的香和猪肉完美地融合，鲜上加鲜。

好吃。

下午洛云宜带着小石头去外面走走。

天天待在家里，她不闷，可是孩子待不住啊。

小石头这会儿睡醒没多久，也不要洛云宜抱，洛云宜就看着他在前面摇摇晃晃地走，翻过了门槛，他就停住脚步。

等洛云宜锁好院门，就把小手伸到她面前。

外面的路不像家里那样平坦，要洛云宜牵着。

把杂草清理了，现在人们开始挖土豆。

去年种下的土豆，可惜一场大雪把土豆叶子冻死了。

不过土豆的茎块比较耐寒，又埋在土里，并没有被冻死。

今年的土豆不如往年的个大，却也叫农人们欢喜。

只是个头稍小，至少还是有收成的，如此便好。

因为今年的赋税已经变样地收取了，接下来一年种出的粮食可都是自己家的。

大家当然上心。

种土豆的只是产量减少，那种油菜的大概就是产量大减。

地里只剩稀疏的油菜正在生长。

洛云宜带着小石头走走停停，小家伙看啥都认真，洛云宜就在他身边站着，也不打扰他，等他看够了两人再继续往前走。

到四点了才折返往回走，昨天答应了小石头吃鸡她肯定是不会食言的。

带着小石头回去，厚厚的手套一戴，洛云宜迅速抓住了一只今天不走运的鸡。

要是走运，也不会被她抓住，洛云宜觉得自己的理解没有毛病。

扯着鸡冠，把鸡脖子上的鸡毛拔干净，碗里加了一点水把盐化开。

洛云宜并没有让这只鸡感受太多的痛苦。

她可是特意把刀磨快了的，轻轻一划拉，就可以放鸡血了。

鸡血接了一大碗，拿筷子把盐水和鸡血搅一搅。

接下来就等着鸡血凝固了。

开水没过鸡，给它来个高温脱毛。

烫一会儿就把鸡捞出来，戴着手套，也没感觉很烫。

鸡毛很快就被拔下来，剩下一些细小的绒毛，等会儿炭火里丢一把玉米粒，把鸡架上去撩一撩，那些绒毛也就撩没了。

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