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“猪牛、鱼虾、鱿鱼和鲜贝是吧,今夜我会回山海界,尽量猎些入了品阶的食材回来。”
“这临安府灵厨赛的赛程也有意思,大多数赛制的难度都应该是循序渐进才对。它倒好,先要我们做一道庭宴】,再做一桌寻常】,最后才奉上一道真味】。精良、普通、稀有,啧啧啧”
查小刀手中夹着烟卷,一口烟一口酒的喝着,还不忘吐槽这次的赛制。
“色香味形是厨师的基本功,我估计这三关考验的分别是五味、食谱还有灵感。”
丁汝喝了口水酒,推了推并不存在的眼镜,慢悠悠地说着他的理解:“味道是菜肴的基础,也是最重要的评判标准。庭宴】,或者说精良品质的菜肴,已经具有天地认可的特殊效果,是灵厨等级的厨师最常做的菜色。我想四司六局将五味拿捏放在首关,也是为了最大程度地将那些功夫还不到家的厨子筛出去,精简人员。”
“要照阿汝你这么说,第二关的食宴,应该也不仅仅只是做一桌寻常】菜肴这么简单。”
查小刀手指点了点小册上的第二条,脸上露出若有所思的表情。
“食味、食宴、食真,这三关到底怎么过,伱们回去再合计也不迟。可要是再不尝尝这金镶玉】,这皮可就不脆了。”
春风楼的玉练槌】和金镶玉】都是精良品质,价格不菲,玉练槌】贵些,要二两银子,金镶玉】便宜,可也需要一两银子。
可以说单这两样事物,就已光了秦淮今早用兔儿串换来的猎银。
不过一分价钱一份货,这酒菜自然也有不小好处。
玉练槌】:饮用后汇集星辰之力速度略微加快,有舒筋活络,通泰筋骨之效。
金镶玉】:出锅五分钟内食用,可充饥饱食,恢复精力体力,降低一天内精力体力的消耗。包括劳作、战斗等活动
“盐、白胡椒粉、蛋清还有葱姜水,这春风楼用的调料有些出人意料啊。”
查小刀抓起筷子夹了一块放到口中,稍一尝,就抿出了老板娘所用的调味。
“可以啊,刀子,神之舌啊。”
秦淮有些讶异的看了眼查小刀,以他的味觉也能尝出其它调料,可唯独这蛋清隐藏在蛋皮下味道不显,让他一时在其和水淀粉中有些犹豫。
“那位娘子的手法很娴熟,厨艺不低,应当也是位灵厨。”
丁汝也搛了一块,细细品尝咽下后,才示意二人去看当街料理菜式的司马娘子。
正挽着袖子捶打肉馅的美人似乎是感觉到了三人的视线,转过身来向三人笑笑,然后才回头将已变成肉泥的馅料用筛网细细筛了一遍。
“老秦,咱们这么看,算不算偷师啊?”
查小刀挠了挠头皮,心里有些发虚。
“既然人家愿意出来,摆明了就是让你看的。或许这司马娘子也懂秀色可餐和透明厨房的道理吧。”
三人小声低语,灶台旁的司马娘子却已开始在打鸡蛋制造蛋液了。
只见她将鸡蛋、盐和淀粉水三者搅拌均匀后,再把铁锅稍稍一润,蛋液随即便被倒入其中,与留下的那层冷油交融,均匀缓慢的向四周扩散。
素手把住木柄,锅子离火,蛋液贴附在锅面上逐渐凝固,司马娘子心中想着火候,又将铁锅放回炉灶稍稍加热,如此反复两次后,一张金黄诱人的蛋皮就出现在了众人视野之中。
将今日新采的藕丁混着肉泥放到蛋皮上卷起,再在蛋肉卷一侧打上刀,放入一旁油温正好的热锅中开炸。
很快,一只形似佛手的黄金蛋肉卷就新鲜出炉,在美厨娘的刀下化为了一盘金镶玉】。
“我说这金镶玉】怎么吃起来口感似曾相识,原来跟佛手卷】同出一源啊。”
查小刀一拍脑门,想起了这道清宫名菜。
“连后世的菜肴都有么,看来这颗果实的奇妙确实不能以常理度之啊”
秦淮心中了然,转过身来对着二人。
“这春风楼离御酒库不远,也还剩几间上房,依我看,你俩这几日不如在此暂住,也省得我再找地方。”
“正有此意。”
丁汝点点头,看向查小刀。
“我也没问题。”
“那就好,你俩在此安住,我先去趟山海界。”
秦淮点点头,瞥了眼状态栏中堪堪过百的倒计时,起身出了春风楼。
(本章完)
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