运河文学

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第503章 意外（第1页）

&esp;&esp;吃刺身还讲究季节性，春吃北极贝、象拔蚌、海胆。

&esp;&esp;夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼、三文鱼。

&esp;&esp;秋吃花鲢、鲣鱼。

&esp;&esp;冬吃八爪鱼、赤贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金枪鱼、剑鱼。

&esp;&esp;有些鱼我们国家没有，但一次阿三国之行，韩孔雀差不多都搜刮到了。

&esp;&esp;“这些都是生的，你们两个不能吃吧？”韩孔雀对柳絮和顾小苗道。

&esp;&esp;柳絮道：“刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加热处理，例如蒸煮大型的海螃蟹，还有热水浸烫，生鲜鱼肉以热水略烫以后，浸入冰水中急速冷却，取出切片，即会表面熟、内部生，这样的口感与味道，自然是另一种感觉。”

&esp;&esp;“还是生的。”韩荣夏道。

&esp;&esp;柳絮道：“我们可以烫熟嘛！孕妇吃三文鱼对宝宝的聪明，能起到很好的作用，能帮助促进眼睛以及脑部发育，而且营养也很丰富，所以我用中餐做法来吃，你们可以吃生的，我和小苗吃煮熟了的就行了。”

&esp;&esp;韩孔雀道：“你是医生，你自己注意就好了。”

&esp;&esp;韩孔雀看着一盘子刺身，形态和色彩都十分的赏心悦目。

&esp;&esp;“你这刀工不错啊！”韩孔雀看到鱼片被分割的整整齐齐，厚薄如一，立即赞道。

&esp;&esp;韩孔雀知道在做刺身时，如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，切割时就会破坏原料的形态和纤维组织，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味。

&esp;&esp;处理刺身的刀具相当重要，制作者一般都有5至6把专用的刀，可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀，还可分为用于去鳞、横剖、纵剖、切骨等用途的刀。

&esp;&esp;而柳絮明显达不到这种专业水平，但她只是一把刀，就能完成这种工作，还是让韩孔雀有点异样的感觉。

&esp;&esp;他怀疑的看了一眼柳絮，感觉柳絮好像对自己隐瞒了一些什么。

&esp;&esp;柳絮此时可不知道韩孔雀在想什么，在众人都欣赏完了以后，他们开始动筷品尝。

&esp;&esp;先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的调料放在鱼片上，然后将鱼片折叠，蘸上酱油，夹起来送入口中。

&esp;&esp;刚开始咀嚼时，韩孔雀能轻易品尝出几种味道。

&esp;&esp;鱼的本味，酱油的鲜味，随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，韩孔雀立即感觉满口生津。

&esp;&esp;“调料是什么？怎么感觉有点怪异？”韩孔雀道。

&esp;&esp;柳絮道：“吃就是了，用葱姜蒜弄得，我们这里可不提供正宗的日本料理。”

&esp;&esp;韩孔雀赶忙道：“我可不是说不好吃，而是感觉有点奇怪。”

&esp;&esp;“好吃就行，我们家里的配料不够，等回到魔都之后，我们专门买点吃刺身的配料，那样吃起来感觉会更好。”柳絮道。

&esp;&esp;韩荣夏道：“这样已经很好吃了。”

&esp;&esp;韩孔雀也笑了：“荣夏还没有吃过正宗日本料理吧？等回魔都之后，我陪你去吃。”

&esp;&esp;韩荣夏吃了一口虾片后道：“我去吃过一次，跟同学一块去的，也没感觉多好吃，还是大嫂做的好吃，以后在家里吃就行了。”

&esp;&esp;柳絮道：“你这是把你大嫂当厨子来了。”

&esp;&esp;韩荣夏道：“大嫂的刀工那么厉害，做医生可惜了，应该做杀手。”

&esp;&esp;过年的三天，除了祭祖，就是吃喝，再就是应付村里前来拜访的。

&esp;&esp;由于柳絮身体不舒服，所以韩孔雀这三天没有出门，全在家里度过。

&esp;&esp;等初二放过鞭炮，把祖宗送走，这个年也就结束了。

&esp;&esp;过完年，一些该处理的事情，也开始处理。

&esp;&esp;刚过完年，赵年生就走进了韩孔雀家。

&esp;&esp;“叔，有事？”韩孔雀笑着让座。

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