运河文学

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第44章（第1页）

「文沁同志，你在做什么好吃的，好香啊？还有你是做腌肉还是熏腊肉？」叶锦提差一个猪头和肉回来就闻到了满院子的香味又正好看到文沁的肉都腌好就问。

「叶锦同志，你回来了，谢谢你帮我江狼骨头背回来，我正在做卤猪头肉，等一下送你一些尝尝味，我准备做腊肉，怎么了？」

「不用谢，只是顺便而已，文沁同志我想找你帮个忙。」

「什么忙？我能帮肯定帮。」

「是这样的村里的猪肉分完后还有剩，我就买了十斤肉，但是又不会做腊肉，就想着文沁同志熏腊肉的时候，麻烦你帮我把这十斤肉一起熏成腊肉，下次我请你吃狍子肉。」叶锦还记得文沁曾说过想试试狍子肉是什么味。

「行，我这里腌肉的料汁还没用完，你端过去用吧，等熏的时候我喊你，不过你这猪头肉准备怎么做着吃？」文沁将剩下的料汁递给叶锦。

「以前都是煮着吃，或者炒着吃，但是刚刚闻到了文沁同志你做的卤肉，实在太香了，文沁同志能教我做吗？」

「我做的猪头肉大概在焖半个小时就行了，你要是不嫌弃的话等我把猪头肉都捞出来，你可以继续用这锅卤水卤猪头肉？」

「啊，文沁同志，怎么会嫌弃，我可是听说卤水越卤越香，卤水你给我留着，我等一下拿盆来装，正狼骨头需要我帮你拿进去吗？」

「不用，不用，这些狼骨我等下就在院子里面弄干净了在炮炙。」

「那行，文沁同志，先去洗猪头了。」说完提着猪头就去水井边去洗猪头了，「文沁同志，猪头洗好了，接下来怎么做？」猪头本来就被婶子们处理过一遍了的，清洗的速度还是很快的。

「你先把猪头从嘴巴这里切成两半，再把猪头放在锅里添水，再放些葱姜和酒一起焯水，焯完水后清洗干净，我等下把我这一锅卤水给你。」文沁看着他不是很会的样子就提点道。

文沁提着两桶腌制好的肉回到厨房，又将狼骨清洗干净后隔水蒸，刮去筋肉，洗干净后收进空间烘干，剩下的步骤等有时间就在空间中完成。

正在这时其他人也回来了，许成功的手里也提着一个猪头，这下好了三只小猪的猪头都在知青院的后院这里了。

「好香呀，这是做的什么？」张曼曼刚快进院子就闻到了这浓郁的香味。

「我在卤猪头肉，就快好了，再过个十来分钟我们就能吃了，你等一下哈。」

「我就知道文沁最好了。」

「哦，那是谁昨天说我最好的呀？」许成功看到张曼曼抱着文沁的胳膊在那里扭麻花故意打趣道。

「嫂子，你看我哥又欺负我。」

「没事，嫂子给你出气，咱们今天晚上不让他吃肉，让他看着我们吃怎么样。」

「好耶，哥你今天晚上没肉吃了，不过没关系我帮你吃掉，哈哈哈哈哈…」说完还发出一阵魔性的笑声。

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