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第666章 对狙又见中门对狙（第3页）

第四天还是做面他就已经觉得不是很地道了，结果好巧不巧的还来了个葱油拌面对决？

这樱拉面店老板是干了什么得罪系统的事了吧？

“王老板牛逼啊！人家樱拉面店刚刚宣布明天要做葱油拌面，你后脚就说也要做葱油拌面，你这是要赶尽杀绝啊？”

“赶尽杀绝也是应该的！这吊毛老板敢挂华夏人禁止入内的牌子，就要做好被咱华夏人干死的准备！”

看到这条消息王凡就是一愣，他之前没关注网上，并不知道梅川酷子以前在樱国干的好事。

王凡摩挲起了下巴，如果是这样的话，那自己给他干倒闭的话，好像也没有什么心理负担了？

“有图有真相吗？”

王凡还是比较严谨的，他怕有些人故意挑事。

这哥们也不含糊，直接就把当时的新闻报道贴了出来，报道里不仅有店名，还有那个梅川酷子老板的照片。

那还有什么可说的？怪就怪你自己干了不该做的事！

“明天我准备卖的是我刚刚研制成功的干贝葱油拌面，欢迎各位喜欢面食的朋友前来品尝，相信会比对面那位不穿裤子先生的面强上两倍有余。”

他的脾气向来都挺好的，但泥人尚有三分火气，对方已经在侮辱他的祖国和同胞，他自然不会对对方有什么好话。

“就喜欢王老板这脾气，明天我一定捧场！”

“王老板虽然来了魔都没几天，但无论是手艺还是性格都很对我胃口，明天我也带着朋友去给王老板捧场。”

“魔都这中心区域的价格我虽然吃的起，但是这么多年也一直都觉得自己是冤大头，又懒得往远处跑，王老板的美食虽然价格也不算便宜，但却是我第一次觉得物超所值的美食，明天算我一个。”

狄仁杰这个时候也冒了出来：“我刚刚跟老丁大哥商量好了，明天我在王老板这排队，老丁去樱拉面排队，然后我俩一人一半的吃，直接现场点评，王老板你可千万别掉链子。”

（本章完）

……王凡感觉自己已经离最终比例不远了，他的本子上已经写了很多页的配比。

他并不觉得以自己的脑子，可以记住这么多东西的比例。

这应该是最后一次尝试，王凡如是想道。

150克生抽，450克老抽，40克，7克盐，150克水，这是他这次配置的比例，上一次放的有点多，太齁。

配菜放进锅里开水煮开，小火慢煮，这个时间不能超过15分钟，超过以后酱油的香味减弱，咸度还会提升。

趁着这个功夫，捞出泡好的干贝全部搓成细丝。

再起一锅热油，大葱葱丝放进去后王凡也不着急，就开着小火慢慢炸，等到葱丝被炸的有点上色且发干了以后，便将葱丝又捞了出来，然后将小葱的葱段又放进了锅里。

等到小葱有一点点发黄的时候，王凡关了火，却并没有急着把葱段捞出来，而是让余温继续是沁炸葱段。

这是他在第10次尝试的时候总结出来的，这样炸了以后不仅能让葱段里的香味释放出来，还能保留葱段的绿色和口感。

王凡将葱油倒到盆子里，锅也不洗，从白的猪油盆中捞了几勺到锅里，猪油融化，刚刚开始冒烟的时候，干贝丝就放进了锅里，猪油的加入是食谱当中没有的，在制作第30次的时候来的灵感。

干贝丝下锅的瞬间，细密的油泡就开始冒出，很快便在锅里铺了一层，浓郁的海鲜香味也跟着释放出来，融入了刚刚的葱香当中。

干贝没有炸太久，炸到金黄色就捞了出来，也不控油，直接放到一边备用，本身葱油拌面就需要油，控油以后反而影响口感，这是他在制作第40次的时候总结出的经验。

炸干贝的油倒出一部分，剩了一层底油开始煎制去壳的干虾，干虾的两面煎出漂亮的焦色后，他又将已经吸收了所有蔬菜精华的酱油过滤了出来，到这一步后，所有的配料部分便制作完成。

王凡有一种感觉，这个面天王老子来了一碗也绝对打不住！

面的制作也非常快，只不过相比于之前的汤面，王凡也更改了一个步骤，那就是在面煮了将近两分钟的时候捞出来过了一遍凉水，接着又再放进煮面的锅里过了一遍热水。

这个步骤王凡也是刚刚才研究出来的，之前在拌面的时候他总觉得会有一点点的干涩感，继续放油又会显得腻，这才研究出来这么一个技术。

这是很小的一个细节，但却是一个拼图上的最后一块。

拿出拌面盆，面条、酱油、葱油、炸干贝的猪油放入，轻柔的搅拌过后，微微发黄的面条便被酱油染成了透亮的酱红色。

葱油和猪油在每一根面条上都裹了薄薄一层，让整盆面条看上去润而不油。

拿来一个盘子，夹起面条朝着一个方向放下去一半，接着面条弯折朝相反的方向放下了另一半。

炸好的干葱放到面条一侧，炸好的干贝铺到干葱上，最后3个虾干在面上一字排开，王凡这一份梦里的干贝葱油拌面便大功告成。

“吸……”

闭上眼睛深深的吸一口气，干贝、干虾浓郁的海鲜香味，加上混合了各种蔬菜精华的葱香和猪油香气，便让他的味蕾如同黄河泛滥。

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