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第591章 成都欢乐谷万圣节预热活动（第2页）

视频播放完，大师们就皱起了眉头，苦苦思索着刚刚那些画面当中，究竟有什么特殊或者过人之处，能让食客如此大夸特夸。

会长汪齐拍拍手说道：“各位都说说自己的看法吧。”

自打上次开过会以后，各家饭店就已经严格要求自家厨师们，务必认真对待每一道菜，力求保住自己的口碑。

但这两天好评率虽然有所提升，却远远没有达到预期，这才又不得不把师父们召集过来再次开会。

太白楼的大厨李师傅皱着眉头说道：“会不会是加了什么特定香料？虽然他的每一个步骤我们都能看到，但是保不齐他在私下备料的时候加了一些特殊香料混合到一般香料里。”

“有道理。”

“以前这种方法也不是没有例子。”

“有可能是用了什么我们不知道的材料。”

李师傅的话得到了几位大师的支持，毕竟这个是目前最靠谱的解释。

但刘大师却缓缓开口道：“关于他最近这四道菜我都跟他请教过了，包括各种香料的配比也都有交流，以我对他的了解他不会在这方面对我藏私，所以他的菜好吃不可能是秘方的原因。”

李师傅疑惑道：“刘师傅这么肯定？要知道知人知面不知心。”

刘大师坚定道：“菜品如人品，如果心里尽装着一些小算盘，又怎么可能把我们川菜做的火辣直接，让食客吃的酣畅淋漓？我相信他。”

李师傅还要说话，会长汪齐敲敲桌子打断了他：“我们暂且不纠结秘方的事情，先假定没有秘方，就从他这些菜的食材、放料时机、火候、炒制手法上讨论。老刘既然跟他交流过，你不妨先说说你们交流的东西。“

刘大师点点头说道：“其实说白了无非就那几点，食材选择上，他都是自己挑选的食材，新鲜度适配度更高，而后在各个炒制步骤上既大胆豪放，又细腻精致，对于各种食材配菜的熟成点熟稔无比，就导致他做出来的菜包括配菜在内都是新鲜软嫩，”

小亮师傅很想挠挠头。

师父说的这一段话听起来很好理解，但听完了又感觉根本没办法理解。

什么叫既大胆豪放，又细腻精致？

挖掘机里还带个小夹子那种？

好在刘大师接下来又解释了一下：“说白了无非就是‘自信’和‘热爱’。因为自信所以大胆，因为热爱所以细腻，这些不是刻意追求的状态，而是他自然而然的工作态度，这就导致他做出来的每道菜，都是上上之选。”汪齐会长捏起了眉心。

我跟你讨论技巧，你这一下给我杵到心态上去了？

刘大师继续说道：“我这两天一直在稻城亚丁那边，我们酒店的情况你们也都了解，说实话我觉得在稻城亚丁这几天，我非常的开心，那边完全不管我做什么我怎么做，每天我自己挑食材做美食，我感觉这几天做出来的要远比我之前做出来那些菜要好吃，这就是我说的心态影响。”

汪会长皱眉沉思起来，他有点摸到刘大师的脉络了。

这说的应该就是工作和爱好的关系了。

为了工作而工作，和为了爱好而工作，这炒出来的东西是绝对有差别的。

“老刘说的有理，我觉得是个提升思路，以后尽可能的找一些本身就特别爱做菜的徒弟，不过这件事任重而道远，眼下还是要努力提升自己店里的品控。”

说完叹了一口气苦笑一声道：“不过好在那条过江龙明天就是最后一天了，咱们也不至于再被架在火上烤，赶紧让他去别的地方祸害别人吧。”

……

摆摊第五天。

今天王凡他们两个没往远处跑，山也游了水也玩了，今天两人准备玩一玩现代年轻人喜欢玩的。

成都欢乐谷，一个51万平方米的超大型游乐园，在帝都这么多年他都没去欢乐谷玩过，到了成都怎么也要补上。

国庆期间欢乐谷的人还是蛮多的，一家三口、姐妹淘、小情侣的组合最多。

两人刚一到门口，卓倩倩就眼尖的发现，今天晚上这里竟然还有化妆晚会的活动，这就让她眼前一亮。

她本身就是挺喜欢s的，碰到这种活动当然就跃跃欲试。

“老板，今晚这里有化妆晚会哎！”

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