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松鼠桂鱼的香味没有姜母鸭那么暴躁,但胜在酸甜清爽,白醋加上番茄酱的清爽酸香不仅解腻,还重启了几人的味蕾。
随着口水开始分泌,就感觉胃里面再次变得空空如也。松鼠桂鱼看外形基本上都是大差不差,但是炸鱼的火候,料汁的搭配甚至浓稠程度都能够影响成品的口感和口味。
沈爸爸没有夸奖香味和颜值,实在是有个逆子已经虎视眈眈的盯向了自己。
沈爸爸没好气的说道:“难怪你个混小子早上连饭都不吃,这看来是早有预谋的啊。”
沈腾嘿嘿一笑:“那你可就太小看我了,我从昨晚上到现在都一口没吃!”
沈爸爸笑着点指了沈腾几下,这才慢条斯理的夹向一块鱼肉。
“咔……”
一声轻轻的脆响传出,鳜鱼身上的肉被沈爸爸扯下一块,橙黄色的料汁紧紧的包裹住这一块鱼肉,直到筷子离开盘子已经足足有5公分的时候,料汁才依依不舍的被扯断。
这芡汁勾的真是绝了!
沈爸爸在心里面赞叹一声。
勾芡绝对是一门技术活,尤其松鼠桂鱼勾芡的时候还要加很多的油,加油而不见油,这不是一般师傅能够掌握的手艺。
沈爸爸也有一些厨师朋友,对于很多厨艺都不算陌生。
勾芡绝对是菜肴制作当中不可或缺的一部分。
甜、酸、香、咸,种种口味在嘴巴里不着痕迹的变化,浇了芡以后却依旧酥酥脆脆的面皮成了画龙点睛之笔。
脆爽过后软嫩鲜香的鱼肉入口即化,配合酸酸甜甜的酱汁让人手中的筷子根本停不下来。
只是沈爸爸本来以为自己夹菜的速度已经很快,却震惊的发现自己夹第三块的时候,那么大的一条鱼竟然就已经没了一大半!
看了一眼几人的餐盘里没有存货,只是鼓鼓囊囊的嘴巴在告诉他这些鱼肉究竟去了哪里。
酸酸甜甜的味道向来都是女士的最爱,不管是10岁、20岁、30岁甚至四五十岁,反正沈妈妈和吴阿姨是根本就拒绝不了这个味道。
两人的筷子快到飞起,嘴巴咀嚼的速度丝毫不下于沈腾这个饿了将近一天的人。
沈爸爸觉得作为一个男士不该和女士抢这个酸酸甜甜的菜,所以他对沈腾说道:“大老爷们别跟你妈和你吴阿姨抢这道菜。”
说完自己就夹了老大一筷子鱼肉到嘴里。
沈腾懵逼的看着自己的老爹,自己是大老爷们你就不是了?
沈爸爸一边吃鱼一边慢条斯理的说道:“你是大老爷们,我已经是个糟老头子了。”
……
王凡刷好锅已经在做第三道菜——薄荷香辣炒波龙。
波龙这东西虽然最贵,但是论口味其实也就那样,远远不如小一些的九节虾之类的,虽然这两样东西不是一个种类。
薄荷香辣炒波龙严格意义上不属于任何菜系,但却是王凡在研究湘菜时想到的一种做法。
这道菜主要的特点在于其香辣的味道和薄荷的清新,使得菜肴在香辣的基础上增添了一丝清新的感觉,让口感层次变得更加丰富。
这道菜也算是他的一次创新尝试,就是不知道外面的4位食客会不会买账。
(本章完)
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