运河文学

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第452章 龙须级兰州牛肉面（第1页）

第452章龙须级兰州牛肉面

摊位旁边的锅里是王凡已经提前炖好的牛肉汤，另一个锅则是用来煮面的。

将巨大的案板摆好，打开一袋面粉后就把雪白的面粉直接倒在了案板上。

这个时候广场上街道上的歪果仁也都发现了他，忍不住好奇的开始朝着他们这里聚集。

第一个做兰州牛肉面王凡也有自己的考虑。

兰州牛肉面的讲究就是一清、二白、三红、四绿、五黄，整体面汤清澈透亮，你不是说我卫生不行吗？我就给你整碗能直接看到碗底的面，这样总干净了吧？

不仅如此，王凡还要做纯正的兰州牛肉面，一点不根据这些法国人的口味进行调整。

就是要用原汁原味的拿捏你们！

面粉一袋子是20斤的，王凡直接就把整整一袋子全都倒了上去。

在面粉堆的中间用铲子刨出一个坑后，用力在案板上拍了一巴掌。

“啪”的一声响，案板直接就是一震，面粉山也因为这一震溅起了一些面粉。

很多歪果仁不明所以的看向王凡，虽然不知道他在干什么，但都看的津津有味。

吃瓜可不是华夏人的专利，这些歪果仁同样喜欢吃瓜八卦看新鲜事。

小心翼翼的将混了80克盐的10斤纯净水倒进了面坑里后，就用勺子不断将坑边上的面粉刨到水里。

王凡那一震将面粉底下的空隙震平不少，几乎没有水从面粉底下渗透出来。

面坑里的水已经完全被面粉吸收，王凡洗了洗手，擦干以后抬起来展示了一下。

他的手白皙修长而有力，相比于做饭的手，倒是更像是弹钢琴的手。

一身纤尘不染的白色厨师服，一双干净白皙的手掌，整体就给人一种特别干净的感觉。

帅和美在很多时候其实都是可以相通的，王凡的五官本就比较深邃，浓眉大眼的很符合西方审美，已经有不少巴黎妹子拿出手机开始给他拍照。

王凡没有理会，他的双手已经按在了面团上。

按住一块面絮，手掌移动，直接在面板上搓揉起来。

这一步在兰州叫拉梭子，其目的是为了让面团里面没有干面粉。

20斤面和面，这一般人还真搞不定，除了技巧还需要体力和力量支撑，而这20斤面，也不过就是40多碗牛肉面的量。

好在王凡经常锻炼，一膀子力气还真不弱，身材也高大，做起这些动作来很有一股暴力美学的架势，性张力直接拉满，看的那些巴黎姑娘脸上一个个都挂上了姨母笑，偶尔还会尖叫两下助助威。

搓好了面他又开始按压，将面絮按成一个大面球后用保鲜膜包了起来。

打开煤气灶蹲上大锅，倒了很多油到锅里，卓倩倩洗好了配菜并擦干，王凡切吧切吧就直接扔进了油锅。

油锅开始不停的翻涌，很快就将那些配菜炸的焦黄。

生姜、洋葱、白萝卜、葱段等，直接就在锅里飘了一层。

捞出料渣关掉火，油温稍起直接就是一大盒子鲜红的辣椒面倒进去。

浓郁的辣椒香味一瞬间便已经朝着四面八方扩散。

辣椒是甘谷辣椒混合着二荆条，甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多、辣味香浓，而二荆条的香味在所有辣椒当中也是首屈一指的，这可谓是强强联合。

调料的香味基本上在哪里都是通用的，不少喜欢吃辣的人已经开始吸起了鼻子。

而辣椒的香味混合了这些配菜，整体的香味不仅更加浓郁，还加入了很多层次感。

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