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第401章 简单 易学 无敌鲜美冬瓜鸡蛋汤（第2页）

王凡全程用的大火，一边用勺子轻轻的推动鸡蛋，一边缓慢但匀速的转动着锅，金黄色的鸡蛋就老老实实的随着他的节奏，在锅里慢悠悠的跟着转。一面定型以后，一个漂亮的颠勺，锅里的鸡蛋就迅速来了个180度后空翻。

王凡觉得男孩子有空了一定要练练颠勺，这样骗女孩子回家的时候就可以说：“我家不仅猫会后空翻，就连鸡蛋都会后空翻。”那效果不得直接拉满？

一边想着的时候颠勺也没停，180度远远不是这个鸡蛋的极限。

金黄色的鸡蛋表面在大火的作用下变得有些焦黄，王凡这才把鸡蛋捞了出来。

控油切成丁放到一边备用，姜末直接下到锅里，利用煎鸡蛋剩下的油爆香，杀好水的冬瓜倒进锅里煸炒，全程大火快速的去除冬瓜里的水汽。

原本还算硬朗的冬瓜在盐和大火的双重作用下很快就变成了软趴趴的软脚虾，切好的鸡蛋倒进锅里，而后刚刚烧开的开水一同倒进锅里。

“老板这个一定要用开水吗？凉水不行？”

卓倩倩化身好奇宝宝，虽然自己一辈子大概率是不用下厨房的，但是学的东西多了两个人才有更多的共同语言不是？

王凡答道：“凉水也可以，只不过口味上要差一些，重要的是颜色上不好看，汤要想呈现出乳白色，需要全程大火，使汤始终处于一个沸腾的状态。

这样持续沸腾的水能将脂肪打碎成非常小的小油粒分散在汤里面，猪油里面的蛋白质和油粒相遇，将小油粒包裹在里面，原本水油不相溶的脂肪就会均匀地分布在汤里，在光线的折射下慢慢便会呈现出诱人的乳白色。凉水没有这个效果。”

“哇，老板好厉害啊。“

卓倩倩化身小迷妹，情绪价值直接拉满，让王凡的嘴角都忍不住上扬，一股得意的情绪在心底滋生。

当年要是身边有这么个小迷妹夸自己学习认真学习好，自己当初那个到底选清华还是选北大的烦恼，是不是真的可以拿出来想想？

王凡没再管锅里的汤，而是走到一边把刚刚的蛋糕拿了出来，切成了一块一块的，小心翼翼的拿出最中间的部分，倒放到盘子里后在蛋糕的上面还放上了一个小装饰。

蛋糕的外皮是绿色的，釉面一样的外皮映照着盘子上的图案，纵切出来以后的截面也非常的平整，整块蛋糕显得干净又清爽。

青苹果制作而成的果冻零零散散的分布在奶油中，再加上最上面放的装饰叶子，整体的样子看上去就像是一个切片的苹果，看着很是精致可爱。

“出发吧皮卡丘。”

“收到！”

卓倩倩答应一声，欢快的端着盘子走出厨房，这可是难得的可以和偶像接触的机会。

老人家这个时候刚刚结束每天的活动没多久，毕竟年纪大了又得了病，精神显得有些萎靡，看的卓倩倩揪心不已。

安静的坐在轮椅上，护工把老人家的围脖系上，卓倩倩这才把蛋糕放在了老人面前。

也许是蛋糕清爽香甜的气息吸引了老人，老人竟然第一时间就拿起勺子吃了起来。

斜斜的在蛋糕上一切，一小块绿色的蛋糕夹着奶油就装进了勺子里。

这个汤大家真的可以学着做一做，我经常做来吃，真的是超级鲜美，期待大家晒图哇

（本章完）

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