运河文学

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第581章 饿死鬼投胎级麻婆豆腐改（第2页）

“麻”源于上等汉源椒，此为其特征。

“辣”来源于正宗二荆条，此为其个性。

“酥”是为神韵，豆腐块“整”是为姿态。

“烫”是为其气魄，“鲜”是为其芳华。

“嫩”是为其柔情，“香”是为其灵魂。

八字要诀一一浮现，王凡手上便按照自己的理解操作起来。

炒红油，蒜末、海椒面、豆豉下锅，浓郁的调料香气瞬间激发，不停刺激着所有人的味蕾。有些大师改良的麻婆豆腐中还会加入姜末，不过王凡没有加，姜的味道太冲，会打乱现有食材的平衡，而且还会掩盖一些豆腐本身的甜美。

“呲啦……”

一声炸响，开水被王凡倒入锅中，正宗的麻婆豆腐水一般是没过豆腐的一半不能太多，王凡锅里的水却明显可以直接没过豆腐。

这是他基于自身对食材的了解进行的改良性尝试。

豆腐很难入味。

即便是炒制的时候放再多的调料，味道也很难进到豆腐里面，外面滋味十足，里面却清汤寡水，王凡认为这绝对是失败的作品。

豆腐不怕煮，还会越煮越嫩。

基于他了解的豆腐特性，他决定用多加水、多炖煮、收浓汁的方式来改良。

对汤汁进行调味后，王凡将豆腐块倒进了大锅里，豆腐进到红润的汤汁中便全都潜了水，偶尔才能看到一两个露头。

“咕嘟”“咕嘟”“咕嘟”……

锅中的汤水不停翻涌，鲜香的味道开始飘荡，随着山风一吹，很快就在停车场弥漫。

保安远远的看着他们根本就没有上前阻止的意思，

王凡手中的铁勺背，会时不时的轻推豆腐防止糊底。

渐渐地汤汁变少，豆腐们开始露出一个小面，露出半个豆腐面……

“领导，那边那么多人不管管吗？”远处，几个身穿保安制服的人在小声说话：“管什么管？上面大领导说了，只要不存在原则性上的问题，这个人就不用管。”

问话的保安挠挠头：“那什么是原则性上的问题？”

保安队长努了努嘴：“喏，他就是原则性。”

队长的话里满是羡慕，这得多没遮拦的汉子才能让上面的大领导称为原则性？

想想都带劲啊，恨不得取而代之啊！

王凡自从把准备游击作业的消息发到网上后，川省的各家景区就都在挠头。

他这也不说去哪，弄的自家宣传都不好宣传，不过这样也好，起码能雨露均沾，真要是这尊大boss降临，就当是为自家游客谋福利了。

因此各家景区在文旅局的牵头下就协商好了，王凡到了哪家景区也别打扰人家，尽可能的提供一些便利，让来游玩的游客好好玩，运气好的话再体验体验正宗好吃的川菜。

下面各景区自然不敢怠慢，从上到下都交代到位。

王凡这种大型车本身就有特殊停车区，相对来说比较空旷，看到他的车停了以后，保安们还刻意的引导游客往别的地方停，就让他这里的空间显得更大，不过这一切都是悄悄进行的，就连王凡自己都没有察觉。

此时锅中的汤汁已经越来越少，王凡也开始进行最后的步骤。

勾芡，麻油，勾芡，香油，勾芡，牛肉臊子，轻柔推动娇嫩的豆腐块，一把椒面一把青蒜苗一撒，齐活出锅。

卓倩倩已经从消毒柜中拿出盘子并装好了米饭，消毒柜中的盘子微微有些烫手，米饭刚出锅还冒着滚滚热气，一大勺同样冒着热气的麻婆豆腐往上一撒。

晶莹剔透的白米饭上是红润诱人的豆腐，红色的酱汁黑色的牛肉臊子外加绿油油的蒜苗，在细细的烟雾缭绕间显得尤为动人。

对于王凡免费请吃的举动，排队的食客们嗤之以鼻：“王老板你要是靠流量吃饭的，这顿饭你请也就请了，可大家都知道你就是靠着卖美食赚钱的，我们这么多人怎么能让你白干？”

“就是，你以为我们就这么点人吗？我们只是先头部队，后面还有一大波僵尸呢，到时候你全都要请吗？”

“请了我们不请他们，他们肯定心里不平衡，吃饭给钱天经地义，开个价吧，几十块钱哥几个还是给得起的。”

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