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第574章 川菜代表作真正的麻婆豆腐（第3页）
梁波笑了一笑，扭头就一脸阴沉的对自家闺女问道：“小日子？”
梁思雨摇摇头：“小棒子。”
梁波又问：“他还说啥了？”
“还说咱们四川的辣椒没有他们国家的辣。”梁波顿时怒道：“锤子，让他给老子等起！”
说完拿起一口锅就开始操作起来。
炸裂的火焰发出“呼呼”的声音，加上锅铲不停碰撞产生的声音，都无法掩盖住梁波那一嘴的碎碎念。
“辣死你个龟儿子！辣死你个龟儿子！辣死你个龟儿子！”
“噗……“
王凡在的位置把老板的碎碎念听的一清二楚，忍不住就笑了起来，心道这四川老哥还真是脾气火爆。
不过王凡对这位大厨的厨艺却是非常期待。
虽然他的菜还没上，但是他鼻子灵，其他桌上菜肴散发出的香味他都能闻见，是非常正宗的炒法。
而且这种小店因为厨房跟食客离得近，上菜最多也就是走个20步，可以非常清楚的看到菜肴上缓缓飘起的半透明雾气。
很快梁思雨就端着重新炒制的回锅肉到了歪果仁那一桌，王凡饶有兴趣的看着他的反应。
他对辣椒可是专门研究过的，考瑞亚最辣的辣椒应该是大红干椒1，辣度在12000sville，是6级辣度。
真正的川菜取的是辣椒的香、色，味反而是其次，所以泡椒、二荆条、石柱红等辣椒用的多，属于香而不辣，但这可不代表四川就没有特别辣的辣椒。
最辣的七星椒辣度能够达到50000100000sville，看老板这个状态和刚刚闻到的飘出来那股辛辣味儿，王凡就知道老板给他加了七星椒。
不过老板也没多加，七星椒的辣味醇厚浓郁，王凡只是闻到了一丝，但他觉得这一丝估计也足以给那个考瑞亚国人上一课，让他以后记住在川菜馆里千万别说好吃不够辣。
因为你不知道这个老板他到底有没有压着七星椒！
“咳……”
菜一上桌，朴国昌就忍不住咳嗽了一声，明显是被辣椒的辣味呛到，可他犹自嘴硬的说道：“最近有些感冒。”
梁思雨心里冷笑没接他话，只是好心提醒道：“这个菜比较辣，您可慢点吃，要不给您拿瓶酸奶？”
“不用，区区辣椒，拿捏。”
朴国昌一脸无所谓，拿起筷子就直接开吃。
王凡的个子比较高，坐直了也能瞄到这盘菜，回锅肉是川菜代表作之一，他好奇的看了看桌子上的菜。
正宗！
看到桌子上的菜品和朴国昌夹起的那一块卷卷的肉片，王凡就眼前一亮。
桌子上的菜色泽红亮，油光润泽，散发着热气，青椒、辣椒、蒜苗的颜色互相映衬，让人一看就垂涎欲滴。
肉片肥瘦相间，连而不断，呈现微微卷曲的样子，看上去极有视觉穿透力。
这才是川菜该有的样子！
不过唯一有些遗憾的就是，这道菜的火候有些炒老，筷子上的蒜苗显得有些软塌塌的。
不过这倒是不能怪厨师手艺不精，主要是因为这道菜回了一次锅，做了二次加热，正宗的都是先煮后炒一锅成菜。
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