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第566章 防空洞菜市场周六试运营（第3页）

……

摆摊第三天。

今天来卖菜的爷爷嬢嬢们脸上的笑意格外耀眼，就连背篓和推车里面的菜，都显得更加新鲜了一些，显然他们是都已经知道了防空洞菜市场的消息。

每天卖菜一共也就赚个几十块钱，这不用付卫生管理费和摊位费，一下子又节省了很多开支。

尤其是江爷爷，高兴的今天都没带竹笋，而是带了一大桶的鳝鱼来卖。

一大桶金黄色的鳝鱼个个肥大，就是鲜活的在桶里卷来卷去的看着容易让人头大。

江爷爷笑眯眯的对王凡说道：“小后生，今天给你带了一桶硬货来，昨天有个哈批去村里包鱼塘，赔了个底掉不说，这藏在泥里的宝贝还根本看都不看，我都收了过来拿来卖。”

此时一个浑身肌肉疙瘩的壮汉脸色一僵，如果没有猜错的话，老大爷嘴里的那个憨批可能、大概、也许就是自己？

天人交战一番，最终肌肉壮汉觉得今天这顿饭也不是非吃不可，如果当着王老弟的面社死，那可比一顿饭吃不上难受的多。

王凡没看见那个转身就走的身影，而是有些纠结的看着那一桶黄鳝。

这个小玩意可不便宜啊！

用这个东西做菜那肯定要亏死的，而且这个量撑死也就五六十斤，是绝对不可能坚持到最后的。

他倒不是心疼钱，而是亏得多了系统那关过不去。

响油鳝糊不行，一勺子的成本就得四五十块，系统肯定不干。

爆炒鳝片、红烧马鞍桥、大蒜烧鳝鱼……这能想到的菜貌似都不行。

炖个汤？

这个不错！

想到这里王凡就眼前一亮，鳝鱼汤也是个不错的选择。

“行，这鳝鱼我要了，您算下账。”

江爷爷大气的一挥手：“送你了，都是我昨天回去自己抓的，还要什么钱？”

王凡连忙拒绝：“那怎么行？咱们就按照市场价结，不给钱是绝对不行的。”

江爷爷感激的握住王凡的手，粗糙的老茧却非常温软：“你为我们做了那么多，送一桶鳝鱼算什么？”

王凡当即就把手抽了出来，一副没得商量的嘴脸：“少套近乎啊江爷爷，一斤30块钱一毛钱都不能少。”

江爷爷顿时笑骂道：“臭小子，不知道的还以为我要买你的东西呢！”

家常鳝鱼汤、磁器口毛血旺、藕盒、芹菜炒粉条、尖椒鸡蛋、蒜蓉空心菜，5菜一汤，相信今天的菜品也不会让这些食客失望。

今天的菜也就藕盒和毛血旺比较麻烦一些，再有就是处理鳝鱼比较麻烦点，其他都不费事。

好在江爷爷对于处理鳝鱼很是擅长，鳝鱼去头开膛即可，连肉带骨切断，简单冲洗就可以直接用。

韭菜切断，生姜切丝，下山茶油后直接炒鳝鱼肉，肉香味一出姜丝一下，大火翻炒后生姜的香味也开始飘散。

一点料酒下锅，等到鳝鱼肉全部变色，王凡就将刚刚烧好的开水全部倒进了锅里。

大火再次烧烤，转成小火后就不再管它。

黄鳝这个东西身上大概率都有一些小可爱，高温是杀死这些小可爱不二的选择，长时间的炖煮别说黄鳝身上的小可爱熬不住，福寿螺里面的都够呛能撑住。

王凡的刀功制作藕盒那简直不要太简单，切出来的藕片薄厚几乎一致，把藕片一个个的在案板上摆好，调好的肉馅放到藕片上，再像发牌一样用藕片一一盖住肉馅轻轻一按，撒上一点生粉就基本制作完成。

油锅一热，夹起藕盒往调好的炸糊里一滚后就可以直接下锅。

（本章完）

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