运河文学

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第414章 国宴第一汤乌鱼蛋汤（第1页）

第414章国宴第一汤，乌鱼蛋汤

王凡的厨师等级越高，系统解锁的稀奇百怪的资料就越多。

这些资料就静静的躺在脑海里，王凡自己不去翻，它们也不会主动的往他脑子里钻。

以前上学的时候背课文、背公式、背单词能让他痛不欲生，学习这些知识却是让他甘之如饴。

这一番分子料理的理论说出来，明显就把库尔班几人震的一愣一愣的。

王凡舒了一口气，镇住了就好，他是真的怕了这几人的彩虹马屁。

把砂锅端起来后并没有急着出餐，而是把砂锅掀开后放了剩余的调料，还顺带的给肉上了个色。

之后才把砂锅整个蹲到了刚刚的蒸锅里。

盖上盖子开始上汽后，他就转头去做乌鱼蛋汤。

晚饭依旧是先汤后饭的节奏，正好东坡肉还要蒸一会，这个时候做汤最合适不过。

乌鱼蛋已经被撕成一片一片的泡在盆子里，多次的清洗已经让其没有过多的盐味。

乌鱼蛋顾名思义就是乌鱼的蛋，这些撕开的小片每一片都是一个小乌鱼。

小乌鱼蛋是纯白的颜色，看上去非常有光泽和质感，圆圆的形状比硬币稍大一些。

烧开一锅开水，淋入一些黄酒后，就把乌鱼蛋倒进了锅里。

“乌鱼蛋是能够孕育生命的，正因如此，它所有的氨基酸就非常平衡，包括那些维生素、矿物质也都是一定会满足孕育生命所需要的全部营养，所以这种生命类的食材，营养会异常丰富。”

王凡一边做一边说，一套套的分子理论是彻底让库尔班几人风中凌乱，手中的碳素笔更是写的飞快，有些拿不准的词汇干脆直接用拼音，生怕记漏了一点。

“焯水一分钟即可，接下来就是给鸡清汤调个底味。”

锅里一直炖着鸡清汤，只是火开的很小，说完话以后他更是直接关了火。

调味放的东西也很简单，三分口的盐，一丢丢增加厚度提鲜的白，一点点白胡椒粉以及酸黄瓜汁。

略微一搅拌后，就往装着乌鱼蛋的碗里淋了两勺汤。

卓倩倩一进门就看见五个大厨奋笔疾书，她也没想那么多，端着刚刚做好的汤就走。

不过这次她就不会再回来了，下一道主菜王凡会给吴奶奶端过去，也算是做一下告别。

阿尔兹海默症患者只是会遗忘很多东西，脑子转的也会比较慢，但他们不是傻子，基本的思考能力还是有的。

王凡用心制作的美食，老人家都给予了高度评价。

这评价不是靠说的，而是靠做的。

每一道端上餐桌的菜肴，老人家都吃了个底掉，用自身的行动证明了王凡美食的水平。

这道乌鱼蛋汤此刻也已经摆在了老人面前。

拿起勺子舀了一勺，白瓷勺上舀起几片薄薄的乌鱼片和一些汤汁，凑到嘴边一吸，勺子里的东西便进了嘴巴。

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