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第181章 出来吧蒜香炸鸡（第1页）

第181章出来吧，蒜香炸鸡！

“呼呼呼……”

“哎哟累死我了……”

王凡和卓倩倩一直疯玩到下午3点，俩人换好衣服回到店里已经累的上气不接下气。

身体虽然累，但是精神上却又非常亢奋，就像是真的受到了祝福一样。

“老板下午咱们买什么？我感觉我没啥力气了。”

卓倩倩瘫在椅子上，就像一根面条一样软塌塌的。

王凡也没好到哪里去，坐在椅子上双手并拢趴在椅背上。

“晚上吃炸鸡和薯条，昨晚上我就腌好了。”

王凡的声音透着一股懒洋洋的意味，以他的体力来说今天都感觉非常的累。

好在昨晚上他就有些预料到，提前就腌好了鸡翅和鸡腿。

至于是不是鲁菜系……

只要我这个炸鸡用到了葱姜蒜爆香，那即便是鲁菜大师来了他也得认这就是鲁菜！

炸鸡这个东西看似简单，其实不难，但是做出来的炸鸡口味，还是要分个三六九等的。

有的人能把鸡炸的恰到好处，外皮酥脆鸡肉鲜香，有的人能把炸鸡的表皮炸到糊，而里面的鸡肉却还带着血丝。

王凡腌鸡肉的方法也跟其他人不太相同，他在装鸡腿的盆子里除了放了洋葱、西芹、柠檬、大葱、大蒜、生姜外，还往里面倒了很多的无酸奶。

从冰柜里把腌鸡肉的大盆端出来，整整两个大盆的鸡腿鸡翅，足足装了200多斤。

冰柜里还有一个大盆是放的已经焯好水的土豆条。

卓倩倩好奇宝宝一样的凑上来，惊奇的说道：“哇，老板，我还是第一次看见有人用酸奶腌鸡腿鸡翅耶，这做出来能好吃吗？”

王凡耸耸肩：“不知道，这是我突发奇想想出来的，好不好吃我这是第一次做我也不知道。”

卓倩倩狡黠一笑：“老板出品必属精品。”

王凡道：“拍马屁也没用，准备干活了。”

鸡翅鸡腿肉腌好以后要上浆开炸，在这之前当然要先调一份脆炸粉。

王凡在面盆里倒入了三份面粉和1份玉米淀粉，又往里面倒了一些盐和小苏打。

搅拌均匀后又准备了一大盆清水。

王凡拿起一个鸡翅对卓倩倩说道：“看着，先拿鸡翅放在脆炸粉里，然后两面翻两次，之后用手把脆炸粉舀起来后盖到鸡翅上，把鸡翅埋到脆炸粉里，然后稍稍用力按一下。”

一边说他已经操作起来，很快这个鸡翅上就沾满了脆炸粉。

拿出裹好粉的鸡翅后王凡继续道：“拿起来抖一抖，把上面多余的脆炸粉抖回面盆里，然后放到这个笊篱里，在清水里浸泡2秒钟。”

王凡把鸡翅往清水里一泡，两秒后就捞了出来，原本粘的好好的脆炸粉也有很多融进了水里。

“继续重复第一步上粉的动作，可以适当的搓一搓，让鸡翅上出现这种刚揉面的时候出现的雪状纹路就行。”

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