运河文学

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第12章（第3页）

沈归则扛着十斤的面粉跟在后头，看一会就喊累，要他爹和他换着扛。

到家后，凌星为了试试蒸笼和泥炉，又做了顿包子馒头。

老面引子要现弄，做上后已经是第二天的中午。

期间凌星又托沈呈山买了口陶锅，放在泥炉上用，还买了些麻布回来，做蒸笼布。

东西都买回来，又花去一百五十一文。

陶锅买了底厚实耐用些的，要七十五文。

这时节的麻布一匹三百文，长四丈，宽二尺二。夏季的时候一匹二百文。

沈呈山扯了十尺麻布，要七十六文钱。

凌星洗了麻布，之后根据蒸笼大小裁剪成圆，垫在蒸笼里面。也只裁了十片，他有五个蒸笼，多馀的收着，可以做替换。

边角料被徐有芳收拾起来，留着后面缝补衣服用。

包包子的时候，凌星五个蒸笼全用上了。

一笼能蒸十个，但他没有放全。

每笼就放了两三个，一共用了一斤面粉，一斤豆腐。

蒸的时候要时刻注意着火候，盯着泥炉和蒸笼里包子馒头的状态，心里记着时辰。

还需要来回的调换蒸笼顺序，保证每一层都蒸好。

他手艺足够好，之前又积攒许多的经验，这次一次成了。

沈家又吃了一顿豆腐包子。

之前凌星对这边物价不太了解，以为五百文就够。原身出生富裕人家，脑海里也没有底层人民接触的物价参考。

结果花到最后，沈回卖头发的八百文根本就不够。

沈家给他添上了后续所有的空缺，凌星都记在心里。

因为钱不够的原因，头先想的肉包子也往后搁置，就先做豆腐包子和馒头去卖。

凌星估摸了一下，一斤面粉差不多能做十五个大包子，小一点的，二十个都能做得。

馒头的话，大一点的能做七八个，小一点的能做十二三个。

大包子有视觉冲击，但价格肯定会定的贵些。小包子虽然能便宜，不过也没办法便宜到哪里去。

做早点的都是辛苦钱，起得早还忙得很。

卖的贵一点，食客就不买帐。

凌星思索再三，还是决定做大一点的。十五个豆腐包子，成本在二十五文。

他每个卖三文钱，加上人工还有炭火这些，其实真赚不了。

可这价格已经是在镇上能定的最高的了，去县里倒是能再高一些，不过路途上又过于遥远，耽误的时间还有费去的体力，不太值当。

馒头一个就四文钱，他做的比较大，又是好面粉做的，总会有人买。

但整体数量的话，凌星还是决定包子做的多些，馒头少做点。

要出摊子了，每天用老面引子做好的面团需要留一些下来，这样就不用再用硷水重新调配。

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