运河文学

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第57节（第2页）

&esp;&esp;“这肯定是邵衍做的！”懂行的高远一边嚼一边低声朝斗篷女道，“他徒弟还没见有这手能耐的。这么多寿桃他得做了多久啊？太上心了吧？”

&esp;&esp;斗篷女朝长辈那桌扫了一眼，看王老因为第一道菜就大合心意哈哈大笑的模样，嘴角勾了起来：“你以为都跟你似的吊儿郎当？我承他一个情。”

&esp;&esp;老爷子们嚷嚷着要酒，勤务兵去了一趟没拿到，反倒端了新的菜上来。

&esp;&esp;整整一托盘的小碗，碎瓷纹饰，里头盛着清亮透明的汤和微黄色的面条，上面撒了几枚胖乎乎的虾仁和一把京葱末，看起来就是普普通通的素面。

&esp;&esp;“酒呢？”王老问勤务兵。

&esp;&esp;勤务兵面无表情地站直身体：“邵先生说‘喝酒等吃完面和主食之后再说’。”

&esp;&esp;“嘿你说这人！”王老瞪大眼琢磨了一会儿，又缓缓笑眯起来，“有性格！有性格！”

&esp;&esp;好在王老爱面食，对吃面还是不太排斥的，虽然小碗里澄澈透亮的汤看起来有点寡淡，但好在面条只有一小点，吃着讨个彩头就好。

&esp;&esp;王老笑呵呵夹起面条，立刻发现这面条是手擀的，虽然切的细细的和挂面有些像，但长长的一根提了好久都看不到头。周围的小辈们长寿长寿地嚷嚷了起来，让他满脸皱纹中都填满了开怀，嗅到淡淡的鸡汤香味的时候王老还没当回事，面条入口之后，却立刻如同刚才吃寿桃那样睁大了眼睛。

&esp;&esp;邵衍的菜向来做的讲究，越是看起来平凡无奇，里头下的功夫也就越多。为了做这碗面条，他和徒弟们提前一天半就开始熬老母鸡汤，揉进去的鸡肉却只能挑最鲜嫩的小公鸡，光是用料就耗费的很。汤底用是小徒弟们从a市带来的御门席老汤，撒上新鲜的虾和京葱末，吃起来清淡鲜甜，配上滋味浓郁的面条最合适不过。

&esp;&esp;王老吃了那么多年的面条，又哪里碰到过口中这种滋味的？

&esp;&esp;这面条好吃不好弄，关键是邵衍那群徒弟老是掌握不好，于是从未登上过御门席的菜单。也是头一次吃这个面条的一群小辈们齐齐都醉了，素面能做成这种登峰造极的口味，要说不是邵衍弄的他们还真不相信。原本还庆幸过面条分量不大的众人立刻怨声载道起来——

&esp;&esp;——“这碗也太小了啊！”

&esp;&esp;“面条都不够人一口吃的。”

&esp;&esp;“应该上一个大碗才行！”

&esp;&esp;“对啊！这不是主食吗？”

&esp;&esp;高老一边吃一边抓住了王老的手腕，一字一顿严肃地要求，“那个醋芹你一定得给我尝一尝！”

&esp;&esp;王老三下五除二喝完碗里的面汤，砸吧着嘴伸筷子去夹高老碗里的面：“你还有时间多话……”

&esp;&esp;高老慌忙躲避，又怕被抢，西里呼噜吃完了碗里的所有面，一边懊悔刚才牛嚼牡丹没有吃慢一些一边不忿地用眼神谴责抢食的老友，看着看着，又忍俊不禁地笑了起来。

&esp;&esp;有面条和寿桃开席，后续上菜的速度就快了许多。

&esp;&esp;寿宴的菜都是老人吃，自然不会弄得很油腻，烤乳猪什么的不用想了，如同寿桃和面条一样，口味都是清淡居多。御门席的几道招牌菜，例如黄金笋和脆皮海参自然必不可少，剩下的菜，除了几道特地为桌上籍贯为s省h省的嗜辣的老人做的辣菜外，其余都是参加过嘉宾大赛后邵衍新研究出来的。

&esp;&esp;王老一道道吃下来，除了面条和寿桃之外，最爱的就是那道鹿肉丸子。这道菜实际上就是嘉宾大赛上那道龙菜改良的，都是用鹿肉和鹅煎出肉衣填满馅料烹煮，只是不需要像之前那么复杂，肉衣炸成圆弧形就好，里头填的肉也变成了剁碎的鱼和虾。粘糯的鱼虾泥完全可以把两个半圆的肉衣粘连起来，稍经烹煮，便像是一个个透红色的肉丸浸泡在汤汁当中。在大赛上流口水的高远也终于吃到了这道征服了评委们的“招牌菜”，弹性中带着软糯的肉衣和丸子里鲜嫩爽滑甜脆多汁的鱼虾混合起来，同样的，征服他的味蕾也不过是入个嘴的功夫。

&esp;&esp;菜相比起桌上的人来明明已经不少了，可每一道仍旧需要抢。一群平常最爱拿腔作调的二世主们也是难得这样毫无形象，在美食面前反目成仇，连主桌那里，王老都和高老吵了起来。

&esp;&esp;“快点把筷子收回去啊，今天我是老寿星。”王老夹着盘子里最后一个肉丸子眯眼盯着寸步不让的老朋友。

&esp;&esp;高老哼哼道：“我过寿那天你还抢了我的酒呢，怎么就不说我是老寿星了？”

&esp;&esp;“那酒你最后不还是收走了吗！？”

&esp;&esp;“那是你没我眼疾手快，否则怎么可能不抢回去。”

&esp;&esp;王老这么大年纪，难得精力如此充沛一回，眼睛里都冒着精光。小辈们颇无可奈何，被他用眼神胁迫，赶忙低头猛吃，生怕到时候自己这桌被连盘子端走。

&esp;&esp;斗篷女嚼着嘴里的蛇段停不下来，含含糊糊朝高远道：“你爷爷怎么又欺负我爷爷啊。”

&esp;&esp;蛇段外皮炸的酥脆，有淡淡椒盐的油香，里头被腌制的很到位，蛇肉鲜滑多汁，咬一口，和酥香的蛇皮一起糅合成另一股浓郁的美味。这是御门席的时令菜，可不是次次能吃到的。第一回尝的时候她还因为是蛇肉不敢动筷，等到吃过一回，之后每次去御门席几乎都要问上一次，只要有，那是必然要点的。

&esp;&esp;蛇肉半点不带腥气的甜话涌了满嘴，连细碎的骨头里都是嚼不完的甘香，斗篷女吃地眯起眼，一句指责说得软绵绵，跟开玩笑似的。

&esp;&esp;高远哪里有时间理她，抓着一个辣兔腿吃得满嘴通红，斯哈斯哈吸着气，却还是无法抵抗丝丝渗透进兔肉纤维当中的咸香。辣兔腿并不大，看起来似乎是卤过之后炸了又炒出来的，小小一口肉里包含着许多经过特殊手段才能激发出的滋味。难得的是兔肉经过这样多的工序肉质依旧鲜嫩，吃起来半点不柴，虽然不像蛇端那样肥美多汁，但干嚼着却越来越有味。这菜对他来说有些辣了，但给主桌上几个嗜辣的老长辈们却好像刚刚好，一群老人家撕着兔腿一边嚼一边配寿桃吃，兴致相当高昂。

&esp;&esp;寿宴无疑是很成功的，至少王老绝对尽兴了。近段时间他胃口不太好，在家里多也是配着御门席的两种酒才能吃下去一碗饭，家里人一直以为是他身体变差了，可现在一看，分明是口味的问题吧。王老吃了好几个寿桃又吃了一碗面，和高老争争抢抢至少吃下了七八个肉丸子。最后一个肉丸子落进肚子里，他看起来似乎还没饱，舀了一大碗蹄筋海参汤喝着。

&esp;&esp;蹄筋海参汤里放的是猪蹄筋，用高汤煨到粘糯软烂之后，和海参炖在一起。海参的海味和蹄筋的肉香被长久的熬煮激发到了极致，稠厚的汤料包裹着酥烂的海参，用勺子轻轻一舀就被割离成两段，毫不夸张的入口即化，颤巍巍的蹄筋咀嚼时微微黏牙的感觉又成了另一种享受。蹄筋和海参都是药膳原料中的宠儿，平常家里的保姆用丹参炖出来王老碰都不要碰，今天看他吃的这样开心，儿子女儿们心中都畅快地很。

&esp;&esp;邵衍捧着酒坛子从院外进来的时候，三桌人正吃得热火朝天，明明都已经饱的差不多了，但理智总是没法说服自己的嘴巴停下来。目光扫到已经空掉的寿桃盘子时邵衍惊了一下，着实没想到这群人居然那么能吃，这几屉寿桃分明是二十个人全餐的量！

&esp;&esp;他怀里开了封的坛子散发出丝毫不比菜色温和的馥郁酒香，几乎在他踏入院子的瞬间就有人目光扫了过来，一见是他，立刻撂下筷子起身问好：“邵先生！”

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