运河文学

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第992节（第1页）

&esp;&esp;他到了后厨看见正在忙活的黄慧慧，跟她又聊了几句黄大军在沪都的情况。

&esp;&esp;待在天涯岛真是万般不方便，餐厅自己有电话，黄大军隔三差五会给黄慧慧打个电话报平安，也会顺便说说在沪都做生意的进展。

&esp;&esp;这些消息传不到天涯岛去，在手机普及开来之前，天涯岛会很闭塞。

&esp;&esp;不过这年头打电话要花钱、接电话的也得花钱，所以黄大军跟黄慧慧聊天不多，句话把情况交代一下就会急匆匆的挂电话。

&esp;&esp;王忆在餐厅转完了，把餐厅最近遇到的一些难事全数做了处理，然后他就得回生产队了。

&esp;&esp;他跟王东美说，后面过不了几天他得跟随生产队的劳动力去参加带鱼汛大会战，这时间至少得十天半个月，到时候他不一定去哪里，这样餐厅有什么事情可以去找庄满仓。

&esp;&esp;交代好餐厅的工作安排，他溜达着去了码头，乘坐客船回到天涯岛。

&esp;&esp;回了天涯岛，他手头上依然是一些杂活。

&esp;&esp;下午徐横没有课程，王忆便让他去杀猪，然后拿猪肉腌火腿、做腊肉。

&esp;&esp;当天距离大雪没几天了，肯定熏不出腊肉和火腿，不过不要紧，他只要做了就行，到时候从22年带一船的货物去参加大会战，其中有火腿有腊肉还不是正常事？

&esp;&esp;反正生产队没有做火腿、做腊肉的经验，他们可不知道腊肉和火腿要多久能做出来，王忆带上过去自己负责做饭，劳动力跟着吃即可，用不着他们发问。

&esp;&esp;肥猪一出圈，生产队不少社员便伸长了脖子。

&esp;&esp;今晚难道又要分猪肉吃吗？

&esp;&esp;生产队猪圈里现在存下的猪是公社的臧建设收了猪后送过来的。

&esp;&esp;王忆讲究，臧建设也讲究。

&esp;&esp;他送来的猪都是健健康康的好猪，有些比较瘦，王忆会带猪饲料过来给它们晚上加个餐，这样送来的猪到了挨宰的时候都长的肥肥壮壮。

&esp;&esp;徐横杀猪后王忆找来小爷帮忙切猪肉。

&esp;&esp;肥硕的猪肉从猪骨头上剃下来，一条一条的放在一边摆开。

&esp;&esp;这样一连杀了两头猪，王忆本来想留下猪下水冰起来，日后带上天涯二号渔船在大会战的时候做汤给劳力们补充能量。

&esp;&esp;但看到队里社员都眼馋的过来看，他这肉是要带上船，于是想了想把猪下水给单独收拾，晚上腌制一下，明天早上请社员和学生们喝猪杂汤。

&esp;&esp;两副猪下水，再加上几块肉，足够做个猪杂汤来让全队人暖暖和和的喝一碗了。

&esp;&esp;这年头的猪喂的肥，猪肉好不好全靠猪油说话。

&esp;&esp;王忆一看猪肉上那厚实的猪板油就倒吸凉气，他让王真刚把板油给切下来，直接弄了一块跟猪肉串一起塞给王真刚。

&esp;&esp;王真刚知道他孝顺且特别佩服自己当兵卫国的经历，所以没有推辞，收起来说：“今晚我喊上小高他们，你一起去我那里吃炖猪肉。”

&esp;&esp;王忆说道：“行，那我先回去炼猪油渣了。”

&esp;&esp;猪板油最适合炼猪油渣和肥油。

&esp;&esp;这东西也要带上船去，到时候一人分一把，冷了吃一块猪油渣下一口烈酒，不光暖和还满嘴喷香更有劲。

&esp;&esp;王忆把板油交给钟瑶瑶。

&esp;&esp;女帮工们快速切成小长条，锅里加水下板油，细火熬出来的便是金黄的油渣和猪油。

&esp;&esp;她们知道王忆过几天就要带着去出海参加带鱼汛大会战了，也知道王忆杀猪炼油的目的，因此没人嘴馋，猪油渣一出锅迅速凉一凉，然后用塑料袋给扎紧了，这样吃的时候会酥脆。

&esp;&esp;人多力量大，人多好办事。

&esp;&esp;有人炼油有人打开炉子烧火钳，等火钳烧的通红，漏勺上来夹着猪脚和猪头烧毛褪毛。

&esp;&esp;王忆这边在准备收拾腊肉，猪腿整个带皮保存，身上的肉切成二三指宽的长条，用凉水洗净，沥干水再往上均匀的抹粗盐。

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