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屋外蝉鸣不断,阳光透过树叶的缝隙从窗户进来,打在了屋内美丽女人的侧脸上,留下了几片树叶的阴影。
宋唯心正在灶房里捣鼓今天买回来的东西,家里其他人都上工去了,她身子弱,不用去上工,正好可以利用这个时间来做自己的事。
现在时间很紧迫,宋唯心决定今天下午把月饼做好,明天就拿给邱姐。
做月饼首先要准备馅料,家里有核桃红豆等东西,所以她只买了一些芝麻、瓜子等,以及少许的白糖。
其实馅料很简单,宋唯心准备做红豆馅儿的和五仁馅儿两种口味的月饼。
将红豆洗净后上锅蒸,蒸红豆的同时,宋唯心便将核桃瓜子等切碎。
因为各种条件限制,没有机器,什么都得自己动手,再加上白案并不是宋唯心最擅长的,所以她的进度有些缓慢。
不过最开始学习厨艺的时候,老爸要求她对食材的处理都得亲力亲为,所以她也并没有养成依赖机器辅助的习惯。
等逐渐上手之后,宋唯心的动作也快了起来。
她将白糖熬成了焦糖色的糖浆,这样有利于馅料之间的粘黏,并且可以使馅儿的颜色更加好看。
馅料弄好之后,宋唯心的手也有些酸了。
这些天她虽然努力吃饭,调节心情,身体确实比刚来的时候好多了,但跟正常比起来还是有些差。
宋唯心休息了一小会儿,便开始和面准备做月饼皮。
宋唯心拿出提前两天准备好的天然枧水,这是她产生做月饼的念头后就用草木灰熬的,又用纱布过滤了两天两夜才得到的。
和面的时候加一勺枧水进去,能使得月饼皮更容易着色,且更加松软,并且枧水还有轻微的防腐作用,能更加有利于月饼的保存。
饼皮和馅料都准备好,接下来包月饼就简单多了。
邱姐还特地借给了她一个模具,可以说遇上邱姐,真的为宋唯心省了不少事。
所以宋唯心也是打心眼里感激邱姐的。
用皮将馅儿包严实,然后一整个怼进模具里,用力压实后再取出来。
一个个印着老式花朵图案的月饼就成型了。
因为买的材料不多,所以两个口味的月饼宋唯心分别只做了十个。
最后一步就是烘烤。
这点宋唯心之前就考虑到了,外面院子角落里有一个土垒的老式烤炉,但也就过年过节的时候烤个什么东西才会用一用,平时都在那荒着。
她之前看过,是可以用的。
宋唯心将炉子收拾干净,研究摆弄了一会儿便开始用了。
不过为了保险起见,第一次她只放了两个月饼进去烤。
中途隔一段时间宋唯心就要用火钳将月饼拖出来看看,然后再根据情况调节火的大小,以及烘烤的时长。
这一顿操作下来,其实非常麻烦。
可宋唯心却一点也不敢松懈,一直在烤炉前守着,这大热天的,没一会儿就汗流浃背了。
这一刻,宋唯心无比想念后世那些现代化设备。
不过好在功夫不负有心人,第一次烤的就比较成功。
只是离宋唯心的要求还是差了些,不过有了第一次的经验,后面就顺利多了。
经过不断的试错调整,等到了第四次的时候,宋唯心终于烤出了符合她要求的月饼。
虽然最后让她满意的只有四个,但这次只是拿给邱姐把关,完全够用了。
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