运河文学

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第45章（第2页）

由于东北天气严寒，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。

据相识，最纯正的是冻秋梨，在北方有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时间又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经由冰冻之后的秋梨酸甜适口，果汁富足。

冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒丶解油腻。

年三十点长寿灯。

东北人在大年三十都要点长寿灯，今夜通明。大年三十一直到正月十五元宵节，每家每户都要挂红灯笼，到了晚上就要点亮灯笼，而且要点一宿，不能关灯，意味着益寿延年，香火不停。

正月不剪头；东北人一样平常都在大年月朔到夏历二月月朔之前不能剪头，若是剪头会克（死）娘舅，以是东北人很隐讳这点，没有人会在正月里剪头。

「二月二，龙仰面」这表现着二月初二这天人们剪头会很吉祥，以是在这一天许多人都会争相剪头，讨吉祥。

以上都是柳茜茜从原身的记忆深处得到的过年的一些习俗，而且柳家人对于春节也是十分器重，早在腊八之后，就开始准备春节的年夜饭，其实在大山屯，一般过年都会在老人家里过年，不论是分家的还是没有分家的，寓意家和万事兴。

不过自从和老宅那边断绝关系之后，柳成栓一家人都是自己独自守夜，从未去过老宅，毕竟那边可不是什么好去处，一家人自己待在一起也乐得自在！

三十那一天，柳茜茜帮着柳成栓贴春联，王翠菊和赵秀娟在一起张罗年夜饭，年夜饭很丰盛，现在家家户户日子比以前好过了，年夜饭自然弄得规规整整，基本上全都是东北这边的硬菜。

想到年夜饭，柳茜茜就不由得吞了吞口水，因为她已经闻到了来自厨房的香味，而且今年还有黄勇送过来的一扇猪肉，绝对是大山屯最丰富的的年夜饭。

红烧猪手是家常菜菜谱之一，以花生为制作主料，红烧猪手的烹饪技巧以红烧为主。在东北，过年桌子上必须有盘猪手，寓意「搂钱」耙子，过年啃块猪蹄，新年财运亨通！

东北肘子，肘香飘荡，味美爽口。选皮薄丶毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。炸好肘子捞出，放一碗内，加葱丶姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。年夜饭桌上必须有大肘子，意思是「走字儿」！肥而不腻的大肘子，不管是蘸着蒜酱吃，还是空嘴吃，滋味都倍儿棒。

酸菜白肉血肠，酸菜白肉血肠是以酸菜等食材制成的一道美食，味道鲜美。东北人的饭桌上必须有酸菜汆白肉，里面有酸菜丶猪肉丶粉条，再切上薄薄的血肠。年夜饭吃的就是一个热乎劲儿，热腾腾的酸菜让合家团圆的气氛更加热烈起来！

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇丶鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。

这道菜吃的就是那个味儿！过年炖的一般都是农村的小笨鸡，走地鸡，吃起来肥嫩鲜美，一咬就脱骨，而且「鸡」同「吉」，寓意吉祥如意。而蘑菇用的是山里的野生榛蘑，这样做出来味儿才「正」！

红烧鱼；鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。过年一定会有的菜就是鱼啦，就连吃法也是有讲究的，鱼是不可以吃完的，一定要讨个「年年有馀」的好彩头。

猪肉炖粉条；这菜是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是「东北四大炖」的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。俗话说萝卜白菜各有所爱。

猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同，也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时，也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。

「娘，您和嫂子做的菜真香！」

柳茜茜搓了搓手，看了看做上面的大鱼大肉，那简直恨不得一口全部都吃了，而且后面还有很多菜，虽然都是比不上这些硬菜，但是绝对是美味非常了，想到这里，柳茜茜就觉得自己的重生简直是太完美了，果然上帝都认为她这样的人就应该继续活着，而且要活在最幸福的时刻！

「好吃，你就多吃点！」

「谢谢娘！」

第六十六章：老宅

柳茜茜闻了一下香味，忍住了想要偷吃的欲望，两个小侄子也是一脸兴奋的看着桌上的硬菜，那一脸垂涎三尺的模样，让柳茜茜笑个不停，等一家人都坐下之后，柳成栓一声令下，全家人开始吃年夜饭！

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