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第279章 赛前（第4页）
如此鲜美的口感就好像吃了一整条鱼在嘴里，简直不可思议。
“这不是鱼皮吗？”
查小刀皱起眉头，心中不停思考着。
“寒衣勤织锦】，这名字起得好啊，冰鲤鱼皮的口感细滑美丽，再配合独门技艺，确实称得上锦缎。”
听着刘庚阳的赞叹，秦淮也点点头：“老丁，好刀工啊。”
“还是秦先生眼光毒辣。”
丁汝微微躬身，似乎对秦淮能尝出他的处理并不惊讶。
“虎子，别卖关子了，讲讲。”
刘庚阳虽见识颇多，但在涉及到刀工火候的细微处，就远不如古武专精高达99的秦淮了。
“半刻钟，一刀，对吧？”
秦淮心中估算了下时间，伸出食指点了点四方盘。
“不错，青冰鲤】从水箱里捞上来到剥下鱼皮，这一整块的完整鱼皮，我确实只切了一刀，用时不到半刻。”
丁汝点点头，心中却难免泛起久久不散的波澜。原因无他，秦淮的舌头太好了，好到有点不正常。
“一刀？这咋下刀的？庖丁解牛？”
刘庚阳有些不信，当即提出了质疑。
“一刀么，这样确实能完美的保留鱼皮的口感和味道，可是就一刀，该怎么下呢？”
查小刀也在小声嘀咕，脑中不断设想如果自己来操刀，该怎么处理。
“不过，老丁，我还是有些不明白，你在剥皮之前为什么还要蒸鱼，这样不会使鱼皮收缩么？”
秦淮食指敲了敲桌子，目光灼灼的看向丁汝。
“谜底藏在谜面上，其实用冰块保持鱼皮的温度，蒸鱼肉就可以了。这样一来，便可以化肉进皮，保持鲜美。”
丁汝笑笑：“而且这青冰鲤】本就肉质似冰，省了很多麻烦，直接进笼屉蒸就可以。”
“怪不得阿汝只端了一道菜上来，合着这肉都化为胶质了。”
查小刀点起一根烟卷，眉宇间有些恍然大悟。
“剩下的鱼骨我做了四碗辣鱼汤，留待等会醒酒。说是两道菜，那便一道不会少。”
查小刀一竖大拇指：“周到。”
“客气。”
丁汝勾起嘴角，拿起面前的金樽：“明日开赛，还要承蒙三位兄弟关照，丁汝在这儿先敬诸位一杯！”
“满饮，满饮”
刘庚阳轰然应和，拉着秦淮就要碰杯。
秦淮自不会扫兴，亦是起身讲了两句祝酒词。
“那就祝二位未来灵厨一帆风顺，直至圆满完赛！”
（本章完）
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