运河文学

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第257章 炸油角（第1页）

一众配菜加上盐巴、酱油、少许熟油、五香粉等搅拌均匀，做成纯素的馅料。

烫面和成面团，揉剂切块，擀成比饺子皮要厚上一半的圆面皮，包裹馅料，捏成月牙饺子，边缘处多捏出一些花褶即可。

下油锅炸到两面金黄，表皮略微有些泛红棕时即可出锅。

这便是素油角。

亦是可以做糖油角，将馅料换成包糖包时的黑糖，和面粉混合后，仍用烫面皮包裹，下油锅炸熟即可。

炸好的各种油角用大笊篱控好了油后，倒入笸箩，随吃随拿。

素油角韭菜鸡蛋豆腐的清香滋味自不必说，烫面和的面本就柔软，经由这么一炸之后越发蓬松柔软，却又不乏些许筋道，越嚼越香。

糖油角一口下去，糖汁四溢，满嘴皆是香甜，亦是好吃无比。

而两种糖角，热的时候吃是喷香可口，若是放凉了之后，松软度并没有丝毫减少，反而更多了些醇厚香浓的气息，无论是当做正餐时的主食，还是半晌时的零嘴，都好吃。

一众人对这油角都赞不绝口。

油角吃起来，也有些停不下来的架势。

夏明月心中欣慰，尤其是看到赵大虎和赵二虎两个人吃的不亦乐乎时，笑得眼睛都眯成了一条细缝。

她幼时时常在外婆家，当时物质条件有限，平日能吃到的零嘴不多，这样的炸油角成为了幼时记忆中最好吃的东西。

出门时举上两个大油角，甚至毫不在意地放到衣裳的口袋里头，一边吃一边玩，只吃得满嘴流油，满手满脸都是油花，却又毫不在意地疯跑疯玩。

可谓快乐无比。

夏明月将油角拿出来了许多，打包成了两份，一份交由毛三里带回去，一份则是给了何顺子。

毛三里是在夏明月这里吃饱了走的，走的时候，将油纸包捆扎的结结实实，尽量不让香气透露分毫，好避免自己在路上忍不住偷吃。

一路十分顺利地将炸油角带到了家中，摆上了盘子，端到了殷陵游的跟前。

殷陵游在看了盘中的炸油角许久之后，才拈起了一个放入口中，细细咀嚼了许久后，才缓慢咽下。

“这油角，也是夏娘子做的？”殷陵游问，眉头紧皱。

“对啊。”毛三里笑嘻嘻道，“不但炸了油角，还炸了萝卜丸子，豆腐丸子，麻叶，馒头片……”

毛三里在夏明月家中时，将所有的炸货都吃了一遍，直吃的肚子滚圆才停下。

但现如今提起来时，仍旧是觉得意犹未尽，忍不住舔了舔舌头。

“夏娘子还会做什么？”殷陵游又问。

“除了先前我带回来的那些吃食，还会做许多许多呢。”毛三里掰着手指头数了起来，“上次给师父带回来的德州扒鸡，卤驴肉，腌的变蛋什么的，皆是夏娘子所做。”

“还有上次给师父带的腌菜，酒酿，都是出自夏娘子之手，对，我还听说，夏娘子跟旁人一并要合伙开一个酒楼，估摸着四月份能开张，酒楼的菜皆是由夏娘子负责。”

“只是酒楼的菜我还没尝过，不知道滋味怎样，不过既然是夏娘子做的，肯定不会差，我今日听到他们说夏娘子要教底下学徒做烤鸭，烤鸭的皮都是脆的，也叫脆皮烤鸭……”

脆皮烤鸭，单是念叨着这个名字，毛三里的脑中便浮现出一只鸭子，油汪汪亮晶晶的，表皮脆碎流油，馋的他口水几乎都要流了出来。

而殷陵游在听到这些话后，顿时一阵沉默。

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