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第173章 猪肚做菜（第3页）
快到中午，李氏干完活就回去了。
朱屠夫的媳妇送来了一个新鲜的猪肚。
这是洛云宜昨天下午上门找她预留的。
沈嘉择说舒眠儿有时候会煲汤，洛云宜就想到了猪肚。
猪肚煲汤养人啊。
家里也好久没吃猪肚了。
猪肚的清洗和洗猪大肠的方法是差不多的。
先把猪肚翻面，把里面的肥油剔除干净，再撒上草木灰搓洗。
洗干净后再加黄酒，盐巴和面粉再搓洗几遍，腥味就去掉了大半
切下猪肚头的部分，切成肚花，就是竖切不切断，横切选择合适的宽度，切断。
猪肚可以用一点黄酒腌制。
从坛子里捞一些泡辣椒切段，葱，蒜，姜丝都切一点。
热锅热油，油要多一点。
把配料放进锅里炒干水汽，灶里烧大火，把猪肚倒进去快速翻炒，调味，速度要快。
从猪肚入锅到起锅，翻炒次数不超过二十次。
这样大火快炒的猪肚，吃起来才脆。
剩下的猪肚，整个焯水后再放进罐子里小火慢炖。
可以加姜葱去腥，其余的调料都不要加。
尤其是盐，先放盐猪肚就不容易煮的软烂。
等猪肚炖好，可以改刀煮汤，或者切丝炒菜，凉拌都可以。
中午就吃了泡椒炒猪肚，芋头丸子煮白菜。
主食是杂粮米饭。
米多杂粮少，有时候这么吃一顿，感觉还挺好吃。
中午洛云宜做饭，晚上就轮到舒眠儿做饭。
洛云宜陪孩子玩，感觉豆子也没有女儿说的那么难带啊。
特别是发现豆子喜欢听小石头说话，洛云宜带娃就变得非常简单，让小石头在她身边玩，小家伙可能是跟她学的，喜欢自言自语，她偶尔接几句，小家伙就能玩的很开心。
豆子也听的很高兴。
反正就是皆大欢喜。
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