运河文学

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第25章 备冬菜（第2页）

花了一早上，洛云宜才切好两盆黄瓜细条。

舒子英切的茄片切好了就直接倒在晒垫上晒着。

晒垫也是竹子编的，和竹席类似，但是比竹席大，长宽可以自己选择。

用宽且薄的竹篾编织形成，两端用厚竹片或者竹子固定，不用的时候可以卷起来收纳，打开就能用。

因为这边的天气变化很快，把粮食直接铺在地上晾晒，容易有泥土沙子混进去。

而且突然下雨会来不及收。

所以就发明了晒垫。

中午没煮饭，只烧了一锅开水。

小石头吃的是开水泡米粉，大米磨成的粉，先倒水，再加米粉，不能直接倒进去，要均匀地撒在碗里。

然后用勺子快速搅拌，让米粉和水混合，搅好的米粉舀起来要能快速滴下去的浓汤状态。

洛云宜和舒子英就继续吃馒头，今天还加了一道凉拌黄瓜芯，麻辣味的。

白糖拌黄瓜也好吃，但是不下饭，和馒头一起吃，还是辣味的更搭。

十几斤黄瓜的嫩芯也不少，洛云宜还让舒子英送了些回家去。

借用了人家的菜板和刀，就算中午人家不做饭，她也不能什么都不表示。

能用东西和钱解决的事情，洛云宜不需要拖着变成人情债。

等中午饭吃完，黄瓜条也腌好了，用清水把盐分洗掉，挤干水分，放到太阳下晾晒，把表面的水分吹干。

天气不好的时候也可以装在纱布袋子里，底下放筲箕，上面用重物压着，把黄瓜条里的水分压出来。

等待的时间正好用来调料汁。

调料汁的时候舒子英也在旁边跟着学，洛云宜就大大方方地让她看。

舒子英一看一个不吱声，实在是被洛云宜豪爽地用料吓到了。

一大碗酱油，一小碗醋，红糖半碗，白糖一碗，白酒半碗。

再加差不多分量的清水，八角香叶花椒，倒进锅里一起煮开。

放那么些东西，做出来的东西得多好吃啊？

这时候粮食产量低，不管是酱油还是醋，都是要用粮食酿造。

所以价格很高，很多家庭甚至都没有置办调料。

做咸菜一斤盐可以腌十斤菜，粗盐十几文钱，精盐三十文起步。

酱油的价格和精盐价格相差无几，醋也便宜不了几文。

舒子英家里一年也就买半斤酱油日用，非大菜不动酱油瓶子。

醋是没有的，有些菜需要放酱油，但是醋可以用其它酸味的东西代替。

不过舒子英还是默默地把今天看到的记在心里。

万一嫁人以后她也吃得起酱油和醋呢，到时候一定得试试洛云宜的配方。

舒子英决定管好自己的嘴，在洛云宜这里不管看到什么吃到什么，都不能拿出去说。

村里那些婶娘还说洛云宜以后肯定不如从前。

从前如何她不知道，但是洛云宜现在的生活就足够她羡慕和憧憬了。

舒子英出神的时候，洛云宜已经捞出料渣，把料汁盛出来放凉。

至于她的所作所为，洛云宜觉得自己并没有太出格的地方。

酱油和醋确实很贵，但是一年做酱菜也就这么一两回，这点钱她还是愿意付出的。

今天注定是忙碌的一天，午觉都没时间睡。

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