运河文学

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第51章 红烧兔子（第2页）

这玩意都是供给皇亲贵族吃的。

种子店也没有存货，洛云宜问起，掌柜的说会帮她带一点回来。

价格其实没比正价的蚕豆贵多少，为什么流传不广呢？

其实还是因为这东西不好越冬。

被霜雪一冻，整株都被冻熟了。

要种在暖房里才能挨过寒冷的冬天。

普通人家自己过冬都靠身体扛呢，谁有财力给菜搭暖房哦。

而作为一个从小吃豌豆尖涮火锅的人，没了豌豆尖，就跟没了辣椒是一样失落的心情。

所以洛云宜还是打算试一试。

而且豌豆尖也不是只有冬天才有，只是冬天更卖的上价。

这东西只要沾水就坏的很快，不沾水又焉的很快，属实是娇贵，不好保存。

但是洛云宜最不怕的就是保存。

所以豌豆尖她是种定了，就种在院子里。

哈哈，思想跑偏了。

洛云宜把思绪收回来，认真着手做红烧兔肉。

兔子清洗干净，剁成小块，加去腥三件套，再加底盐，胡椒粉进一步去腥。

腌制十分钟后加红薯淀粉，最后加菜籽油锁住水分，把姜片葱段用筷子挑出来。

做肉油要宽些，热油润锅后倒兔肉翻炒；

等表面的水分炒干，肉质收紧后，加豆瓣酱，香料，酱油蒜瓣继续翻炒上色，炒出香味；

然后加青红椒炒熟，加葱段和一点点盐调味，爆炒红烧兔肉就做好了。

这样做是因为今天这只兔子肉嫩，要是是老兔子，就得加水炖煮。

今天煮的是新米。

洛云宜直接把家里的大米找人帮她舂（chong）米。

她不会舂米，这可是个技术活，要是力气使大了，米都捣碎了，要是力气小，谷壳又舂不下来。

三十文钱，人家到家里来搬米，舂好了又给送回来，洛云宜决定了这钱花的很值。

新米配好菜，这一顿洛云宜吃的超级满足。

吃完晚饭，洛云宜终于又拿起炭笔，开始构思簪稿。

简单的簪稿要有新意，但是复杂的款式价格更高，这几天洛云宜忙着许多事情，都没时间细细地构想。

这会儿安静去坐下来，把灵感记录下来，一晚上就得了两个满意的作品。

小石头自己玩着玩着就睡着了。

洛云宜给他把被子盖上。

外面起风了，最近几天应该至少有一场大雨。

在现代秋收都难免碰上大雨，来不及把稻谷收回去的事情；

在科技更落后的古代，洛云宜也只能默默地祈祷，大雨晚一些降临，别让庄稼人半年的努力泡了汤。

直到第二天中午都没有下雨，不过小石头刚刚睡醒，一场瓢泼大雨就倾盆而至。

大雨来的突然，好多人家晒的谷子都沾了水。

人们也尽力收了，把那些沾水的稻谷单独铺在堂屋里，越是淋了雨，越不能堆在一起。

高温加湿润的环境，稻谷很容易发芽。

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