运河文学

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第51章 红烧兔子(第2页)

这玩意都是供给皇亲贵族吃的。

种子店也没有存货,洛云宜问起,掌柜的说会帮她带一点回来。

价格其实没比正价的蚕豆贵多少,为什么流传不广呢?

其实还是因为这东西不好越冬。

被霜雪一冻,整株都被冻熟了。

要种在暖房里才能挨过寒冷的冬天。

普通人家自己过冬都靠身体扛呢,谁有财力给菜搭暖房哦。

而作为一个从小吃豌豆尖涮火锅的人,没了豌豆尖,就跟没了辣椒是一样失落的心情。

所以洛云宜还是打算试一试。

而且豌豆尖也不是只有冬天才有,只是冬天更卖的上价。

这东西只要沾水就坏的很快,不沾水又焉的很快,属实是娇贵,不好保存。

但是洛云宜最不怕的就是保存。

所以豌豆尖她是种定了,就种在院子里。

哈哈,思想跑偏了。

洛云宜把思绪收回来,认真着手做红烧兔肉。

兔子清洗干净,剁成小块,加去腥三件套,再加底盐,胡椒粉进一步去腥。

腌制十分钟后加红薯淀粉,最后加菜籽油锁住水分,把姜片葱段用筷子挑出来。

做肉油要宽些,热油润锅后倒兔肉翻炒;

等表面的水分炒干,肉质收紧后,加豆瓣酱,香料,酱油蒜瓣继续翻炒上色,炒出香味;

然后加青红椒炒熟,加葱段和一点点盐调味,爆炒红烧兔肉就做好了。

这样做是因为今天这只兔子肉嫩,要是是老兔子,就得加水炖煮。

今天煮的是新米。

洛云宜直接把家里的大米找人帮她舂(chong)米。

她不会舂米,这可是个技术活,要是力气使大了,米都捣碎了,要是力气小,谷壳又舂不下来。

三十文钱,人家到家里来搬米,舂好了又给送回来,洛云宜决定了这钱花的很值。

新米配好菜,这一顿洛云宜吃的超级满足。

吃完晚饭,洛云宜终于又拿起炭笔,开始构思簪稿。

简单的簪稿要有新意,但是复杂的款式价格更高,这几天洛云宜忙着许多事情,都没时间细细地构想。

这会儿安静去坐下来,把灵感记录下来,一晚上就得了两个满意的作品。

小石头自己玩着玩着就睡着了。

洛云宜给他把被子盖上。

外面起风了,最近几天应该至少有一场大雨。

在现代秋收都难免碰上大雨,来不及把稻谷收回去的事情;

在科技更落后的古代,洛云宜也只能默默地祈祷,大雨晚一些降临,别让庄稼人半年的努力泡了汤。

直到第二天中午都没有下雨,不过小石头刚刚睡醒,一场瓢泼大雨就倾盆而至。

大雨来的突然,好多人家晒的谷子都沾了水。

人们也尽力收了,把那些沾水的稻谷单独铺在堂屋里,越是淋了雨,越不能堆在一起。

高温加湿润的环境,稻谷很容易发芽。

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