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总不能叫它们一直占着家里的水桶木盆。
把刀磨的锋利些,洛云宜给这条素未谋面的鱼兄弟一个痛快。
鱼肚子里的东西掏干净,筷子有棱角的一头从鱼尾巴往鱼头的方向刮。
一片片鱼鳞就被带下来。
听说鱼鳞洗一洗用面粉鸡蛋裹了炸,也是一道美味。
不过洛云宜是没有这么耐心的。
她今天就只想吃鱼。
鱼鳞等会儿埋进土里当肥料。
其实应该从脊背上划开,但是为了方便掏出鱼肚子里的东西,洛云宜还是从鱼肚子开了一条口子。
这会儿干脆直接把鱼划开两半,也方便她炸鱼。
鱼鳍的部分被她切掉,在鱼脑袋鱼鳍周围用指甲过一遍,把一些细小的鱼鳞也清理干净。
她可不想吃鱼吃的正高兴的时候吃到一片鱼鳞,影响心情。
鱼清洗好之后,在鱼肉上划开刀口,葱姜黄酒腌制,加了一点盐一起给鱼入底味。
锅里放多多的油,油热了再把鱼放进去炸。
炸到鱼肉变色,鱼皮收缩就可以捞起来。
再把土豆藕片也丢进油锅里炸熟捞出。
洛云宜开始制作料汁。
为了这条鱼,她甚至都动用了她的火锅底料。
作为一个爱吃辣的选手,有仓库这种作弊神器,怎么可能不囤一些火锅底料呢。
虽然不多,但是肯定是有的。
刚才炸过东西的油还得拿容器盛出来,以后炒菜还能用呢。
反复使用的油不好,但是炸东西用过一次两次的油,别说这会儿的洛云宜舍不得倒,就是在现代的时候,她也不会浪费。
毕竟也不是从小富裕着长大的,吃剩菜剩饭的时间一年起码占一半,吃点炸过东西的油,也没什么不能接受的,反正又不是别人剩的。
锅留底油,把火锅底料切成小块,葱姜蒜倒进去一起炒出香味,再加水把腐竹藕片豆腐丢进去煮熟。
把煮熟的食材捞出来垫在小铁锅里,炸好的食材和鱼也码放好,把汤汁也倒进去。
热油和干花椒干辣椒激出香味,淋在鱼身上。
家庭自制版烤鱼就完成了。
这鱼其实又炸又煮,根本没有烤,但是它就是叫烤鱼。
也有真的烤鱼,那样制作实在太费时间,所以很多店铺都简化了步骤。
油炸的鱼也挺好吃的。
这道菜用了很多的食材,也用了很多的油,若不是真的馋了,洛云宜是轻易不会做的。
小铁锅架在炭炉上慢慢煮着,时间越久食材越入味。
洛云宜还加了几只虾进去煮。
虽说是成箱买回来的,但其实数量并不多,毕竟要吃到明年这个时候呢。
洛云宜都是省着吃的。
一个人的晚饭,洛云宜吃了个心满意足。
当然,并没有完全吃完。
毕竟那条鱼都有三斤,再配上那么多配菜,真要是全吃完了洛云宜可能都会被自己吓一跳。
东西收一收,明天还能接着吃呢。
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