运河文学

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第102节（第2页）

&esp;&esp;胡掌柜道：“老牛说的也有道理，万一这秘方引起了官司，就出问题了。”

&esp;&esp;顾希想了想道：“我在您这的厨房做几个菜，您觉得菜可行，咱也不谈秘方，我就当教徒弟，我收学费？您觉得如何？”

&esp;&esp;“啊哟，你不怕我这的厨子看了之后学会了菜，不给你学费？”牛掌柜笑问。

&esp;&esp;顾希道：“一、您是胡老板的朋友，我相信他自然也相信您。二、我今天能教您这里的厨子怎么做菜，明天当然也能教其他酒楼的厨子怎么做，我有食谱，菜的花色多、种类多，到时候吃亏的还是您。”

&esp;&esp;“小伙子有想法啊。”牛掌柜哈哈大笑，“走，去厨房。老胡，你也进来瞧瞧。”

&esp;&esp;进了厨房，胡掌柜道：“你们把今天的食材拿出来排好，然后都站到一边。”

&esp;&esp;厨子和小二按照牛掌柜的吩咐，把今天的食材拿出来，然后站到一边。

&esp;&esp;顾希看了一下食材，然后到：“我做三个菜，第一个菜是老百姓吃的起的，价格便宜，但是味道好，您这边成本低，但是能赚钱。第二个菜是有点闲钱的人吃的，成本不高，但是也能赚钱，可以拿来当招牌菜。第三个菜，是舍得吃的人吃的，不讲条件。您看如何？”

&esp;&esp;牛掌柜道：“你说的我都等不及了，最后可别让我失望啊。”

&esp;&esp;顾希对一边的小二道：“给我三个马铃薯，去皮。”

&esp;&esp;小二看向牛掌柜。

&esp;&esp;“听他的。”牛掌柜道。

&esp;&esp;小二给土豆去皮的时候，顾希拿出肉。看一个人是真有本事还是装样子，从顾希拿刀切肉的时候就可以看出。他的动作流畅，刀工极好。

&esp;&esp;顾希选的是精肉，但在古代，肥肉比精肉还要贵，因为古代油贵，肥肉用油。顾希选了50克左右的精肉，切肉沫。

&esp;&esp;等顾希切好肉沫，小二的土豆也去好皮了。

&esp;&esp;顾希把土豆切丝，然后又把切丝的土豆过水，把里面的淀粉洗掉，接着浸在水里。接着准备生姜、大蒜、……等材料。

&esp;&esp;“酸辣土豆丝。”顾希道，“你们品尝一下。”古代人做菜种类很少，蒸菜比较多。酸辣土豆丝是现代人的吃法，但这个菜便宜又下饭。

&esp;&esp;一个小时后，牛掌柜笑呵呵的送顾希出来了：“小张，下次进城的话来我这里坐坐啊。”

&esp;&esp;顾希突然想到了一件事：“牛老板，你们客栈要柴吗？我们家人多，过了农忙的时候就空了，可以捡柴来卖。”

&esp;&esp;“可以可以。”牛老板道，“我们平时收的柴8文钱一担。”

&esp;&esp;“我给您7文钱一捆。”顾希道。

&esp;&esp;“柴都这个价，这个亏就不让你吃了。只是下次我需要菜的时候……”牛掌柜没有往下说。

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