运河文学

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第81节（第2页）

“这就起了啊，是不是太早了啊。”干娘伸手抓住英男，小声地问了一句，“我也不知道，就是出去看一下时辰，屋子里太黑了。”

因为屋子完全没有透进光来，所以刘英男判断不出现在的时间，“娘，你再睡会儿，时间到了我叫你。”干娘要跟着起床，被刘英男按住了，没叫起。

厨房跟前厅倒是有个大窗子，不然厨房在大白天也见不着光亮了，不过这时候的窗子都是用棉纸糊的，如果窗子不打开，厨房里也照样是灰蒙蒙的。

何况现在铺子还上着门板呢，厨房就几乎是跟黑天一样了，打开厨房的门，刘英男看到有些微的光线从门板里透进来，这可把刘英男吓了一跳。

不会是天色大亮了吧，那时间可真是来不及了，掏出挂在脖子上的钥匙，刘英男手脚麻利地把大门打开了，还好，只是太阳刚刚升起的清淡光亮。

刘英男卸掉了一半的门板，让朝阳把浅金色的阳光洒进店面，又回身把大门锁好，这才重新回到厨房。

打开了厨房的窗子，就着清晨温润的浅淡阳光，洗漱了自己，然后就带着愉快的心情，开始做起凉皮来。

生炉子烧水已经难不倒刘英男了，倒掉木桶里上层的清水，又用细笊篱把面水过滤干净，杂质都弄掉了之后，炉子上的水也烧开了。

刘英男舀了一勺面水倒进了铁质的平底盘子，然后放在水里蒸煮，等着出锅的时间，又再把另一个盘子舀上面水，这样就不耽搁时间了。

为了揭凉皮的时候不让凉皮破掉，刘英男还特意准备了一点熟油，用小刷子均匀地在平底盘子上涂上薄薄的一层，这可是千百年的经验，解决大问题了。

只是她这边才弄了一张凉皮出来，干娘就已经下地了，“不是说叫我的么，怎么一个人弄上了。”干娘一边舀着洗脸水，一边责怪了闺女一句。

“我看天还早呢，就没急着叫你起来，娘，你再躺一会儿呗，时间太充足了，太早把东西做出来，剩下的时间也是闲着。”

谁也不会四、五点钟的时候出来用早膳，又不是像现代的时候，需要赶早班的火车。

“早做完做省心了，不然心里没底，毕竟咱家今天新开业，一会说不上还会有什么突发的事情呢，到时候着慌可来不急。”

事情总是先有准备，才会不忙乱，这是晓桐娘生活这么多年的经验之谈。

“我这不是在做嘛，就是想先准备好啊。”

刘英男跟干娘说着这些没有营养的话，手上却是没闲着，把新出锅的凉皮也刷上一层薄薄的熟油，使得凉皮和凉皮之间也不粘连。

晓桐娘也很快就打理好了自己，看到闺女这边不用自己也忙得过来，就去把黄瓜的香菜用清水又涮了一下，站在操作台前就开始切黄瓜丝和香菜沫。

一样切了一大盆，又切了半盆的嫩葱沫，这才算完，“还有多少凉皮要弄的？”晓桐娘走到英男身边，看向桶里的面水，“这就弄好了，没剩几张了。”

看到操作台边上，一个铺着巨大纯白棉布的盖帘上，已经撂了好高一层的凉皮，英男说了，一个凉皮正好是拌一碗纯皮的量。

如果加面筋的话，就是半张凉皮加一把面筋拌一碗，晓桐娘忍不住有些想把凉皮查查数量的冲动。

“娘，把昨天晚上蒸出来的面筋切了吧，我怕面筋放一宿会坏，就用盆装着放在水缸上边了，你看到了吧？”

晓桐娘刚才舀水的时候，看到了水缸上面盖着布的一个盆，怕闺女有用就没敢动，却没想到是面筋。

“我看到了，这就拿过去切好。”晓桐娘这边把面筋都切好了，刘英男那面的凉皮也全部完成。

那个巨大的白色棉布掀起来，正好像个包袱皮一样把凉皮给包住了，而底下的那个盖帘，则可以借力，端着盖帘就可以把一撂凉皮搬走了，如果光捧凉皮的话，凉皮是软的，肯定会散掉。

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