运河文学

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第523章 菠萝派（第1页）

将去好皮的菠萝对半切开，放进装了淡盐水的木盆里，然后唐心甜开始准备做油皮。

从空间小厨房里取出放在冰盒里的黄油，等黄油软化，加入低筋面粉，揉成小疙瘩，分次加水揉成面团，然后放进空间的冰盒里冷藏。

这个需要冷藏一至四个小时，所以先放空间一会会儿，然后将冰盒暂时挪到百宝袋里。

接着做派馅，菠萝切成小丁，适量的水加适量的淀粉，调成水淀粉，炉子添柴点燃，架铁锅，锅内先放入适量的黄油，加入少量盐、倒入菠萝丁、白砂糖翻炒小片刻，再加入水淀粉，翻炒至粘稠停火装碗，派馅放在一旁晾凉待用。

取出派皮，用擀面杖擀成长方形薄片，再用刀改切成小块，将放凉的派馅放到派皮上，再取一张派片盖住，压紧四周的口，所有派皮依次填充完派馅，拿叉子在派的四周压出花纹装饰，拿刀在每个派上划上三刀。

然后取一个玉骨鸡蛋，将鸡蛋敲进碗里，拿筷子搅均，将蛋液均匀的涂抹在派上。

将炉子里的红炭移到烤箱的烤炉里，等烤箱预热之后，再加柴，等火烧起来，将派放进烤箱，烤二十五分钟。

二十五分钟到，祝梅打开烤箱时，乐皓羽他们刚好回来，一群少年刚落地，就闻到空气里，飘散的香甜味道。

小白的动作最快，白色的小身影一闪，下一刻已经一头扎进唐心甜的怀里，小脑袋四处张望：“小甜甜，点心呢？”

小白刚问完话，就看见祝梅从烤箱里端出烤盘，两层的烤盘上，整齐的排放着烤的金黄的菠萝派。

稍微放凉一会儿后，唐心甜就叫来大伙品尝，一口咬开，粘稠的菠萝果酱之中，果粒分明，外皮香酥，果肉甜中带着微酸，口感特别的好。

“小甜宝，这个菠萝派好吃，太好吃了。”乐皓羽飞快的吃完一个派，然后坚起两个大拇指，跟唐心甜点赞。

因为烤箱太小，派做的不多，就二十多个，平均一人两个，大家都吃的不过瘾。

“烤箱太小，一次只能烤这么多，今天大家先尝个味，明天咱们再去多收一些菠萝，存到水晶盒子里，回家后，用家里的大烤箱，你们想吃多少都有。”

唐心甜给出这样的许诺，大家伙暂时压下各自肚子里的馋虫，将抓回来的小猪扛到防护阵法外面去杀猪。

不多会他们将收拾干净的猪拿回来，唐心甜让乐皓羽将所有的排骨都剁成小块，让祝梅将猪肝切片，猪皮削下来放进卤料锅里卤煮，留一部份肉做烤肉串，其余的交给几个少年，全部剁成肉泥，做猪肉丸。

给少年们安排好活，唐心甜将肉调好味，交给祝梅去串肉串，唐心甜则往排骨里加入适量的黄酒、盐、酱油，将排骨抓均，让它们能均匀的入味。

然后敲两个玉骨鸡蛋到碗里，用筷子搅均，另取一个大碗，往碗里倒入适量的面粉。

等排骨腌制好，先鸡蛋液里滚一道，再在生粉里滚一道，用筷子夹起，抖落排骨上多余的面粉。

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