运河文学

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第142章 牛肉火锅（第1页）

次日中午，贤王准时带着沈侍卫跟陆风出现在有间食肆。

还是昨天那个雅间，章北庭先端上冰粉这些小食。

贤王注意到，不过一晚上时间，章北庭眼下就多了抹明显的青黑，明显是前一晚没睡好导致的。

陆风也看到了，却不怎么在意，他相信好友即便昨晚没睡好，肯定也不是在为给贤王做什么吃的发愁。

“火锅都准备好了，是否现在上？”章北庭嘴角带笑，像是没看到三人脸上各异的神色，摆好小食后，征求贤王的意见。

贤王道:“端上来吧。”

章北庭出去了一趟，很快领着伙计进来，往桌子上摆了四个炉子。

贤王若有所思，昨天他们吃红油火锅，只用了一个炉子。

果然如他所想的那样，章北庭紧接着端进来一个锅，放在其中一个炉子上。

这口锅比他们昨天吃红油火锅的锅稍微小一些，里面装着橙红鲜亮的浓汤，汤上飘着几片番茄跟玉米，才靠近，几人便闻到一股淡淡的酸香。

贤王挑眉，“陆风没告诉过你本王不吃番茄吗？”

陆风闻言有些内疚，他随侍在贤王身边也就最近这段时间，王爷的饮食起居也非由他安排，他确实没发现贤王不吃番茄，导致好友端了贤王不吃的锅底上来。

章北庭面上没什么变化，番茄确实是很常见的家常菜，但是不喜欢的人也有，他手上顿了下，就将装着番茄牛腩汤底的锅子放到距离贤王最远的炉子上，接着往后退了两步，“还好草民准备了几种锅底，王爷既然不吃番茄，这番茄牛腩锅……”

“放我旁边，我喜欢吃番茄！”章北庭话没说完，就被沈侍卫打断。

沈侍卫嘿嘿笑着看了眼贤王，他真的很喜欢吃番茄，可惜王爷不吃，每次他想吃，都要溜出去偷偷吃。

贤王既没同意，也没反对，沈侍卫赶紧朝章北庭使了个眼色，让他上后面的菜。

接着章北庭又端了三个同样大小的锅上来，一锅鲜香扑鼻的野生菌，一锅汤色奶白的猪肚鸡，最后一锅汤色清亮，除了几块白萝卜便再无他物，看起来像是凑数的。

野生菌跟猪肚鸡不需要介绍，看食材就知道是什么，贤王颇为满意。

然而最后这锅清汤，却被章北庭放在最靠近贤王的炉子上。

离得近了便能发现，锅里装着的并非清水，而是某种骨汤。

章北庭介绍道:“这是牛骨汤，用来涮牛肉的。”

“涮牛肉？”陆风疑惑，他在好友这里吃过很多回火锅，除却最受欢迎的牛油锅底，什么番茄牛腩、野生菌、猪肚鸡，他都吃过，也尝过骨汤涮素菜，却是头一回听好友说用牛骨汤涮牛肉。

章北庭点头，“我新制了一种酱料，蘸牛肉非常美味，想给王爷尝尝。”

贤王看向陆风，问:“你没吃过？”

“没有。”陆风摇头，好友手里出来的美味层出不穷，他没尝过的多了。

贤王闻言像是突然来了兴致，吩咐章北庭赶紧上菜。

菜被一盘盘端上来，除了昨日三人吃过的，还有好几盘新鲜的牛肉，这些牛肉每一片都切得薄薄的，平铺在白瓷盘上，牛肉呈暗红色，间或夹着些白色的脂肪，色泽鲜亮，一看就知道很新鲜。

贤王随口道:“刀工还行。”

“多谢王爷夸奖。”章北庭说着开始给三人调蘸料，一大勺沙茶酱，一点炸蒜，再根据他昨天的观察，按照给每人的喜好添加不同的调料。

北庭选择的是吊龙伴，三吊水后，肉变了颜色便可以吃。

漏勺架在锅上，章北庭道:“好了。”

沈侍卫没有动，怀疑道:“这……真的熟了？”

章北庭解释道:“鲜牛肉跟毛肚鸭肠这些一样，煮久了口感会差很多。”作为厨师，不能忍受的事情之一，便是食客当着他的面怀疑牛肉火锅里的牛肉没熟，要将其煮得又老又柴。

沈侍卫还在犹豫，贤王已经夹了一片牛肉放进碗里，筷子稍稍一卷，牛肉上便裹了一层浓稠的沙茶酱，以及细碎的金黄炸蒜。

沈侍卫咽了咽口水，蘸上酱料后的牛肉似乎很好吃的样子。

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