运河文学

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第30节（第3页）

乔薇送走?向嬷嬷之后，回过身?便先将这一二十人分成好几部分，该烧火的?先去将几口灶的?火烧起来，该去洗菜的?就拿着菜到外面?井边开始洗，剩下的?切菜的?、洗锅的?也都开始忙活起来。

晚宴在酉时开始，这会时间充足，人手也多?，每个人干起活来还是井井有条的?。

乔薇来到长案前，那里已?经摆上了一个用水冲洗过的?大冬瓜。现在不是冬瓜正当季的?时候，昨儿采买的?时候也着实费了不少功夫，不过乔薇伸手用力拍了拍，这个冬瓜还是嫩生?生?的?。

乔薇拿起刀，先将冬瓜外面?一层薄皮轻轻刮去，再一刀将整个冬瓜一分为二，刮去内瓤，上面?较短的?做了盖子，下面?这一段做冬瓜盅。

乔薇又?是一阵刀起刀落，给冬瓜盖沿处雕出了一个花型，至于冬瓜盅的?这一圈主体，乔薇则是简单用细刀刻出来一个松下仙鹤展翅的?画面?。虽然称不上活灵活现，但?是也给矮胖笨重的?冬瓜涨了不少颜值。

里头的?汤底，乔薇将冬菇、冬笋和山药切成细丁，鸡腿肉和虾肉也是如此。锅中?起油放入焯过水的?鸡肉丁和虾肉丁，炒香之后就倒入已?经搅和在一起的?冬菇、冬笋和山药丁，这时候只需加入料酒去去腥气。

加入冰凉井水之后的?汤底，盛出来放在冬瓜盅内，加入盐调味，连带着整个冬瓜一起放在锅里头隔水慢蒸。

做完这一个大工程，乔薇轻舒了一口气，接下来倒没有这么费时间的?菜了。大白菜剥去外面?的?菜叶，只留里头嫩菜心，炒至断生?之后就加入熬煮开的?猪骨汤接着炖煮至软烂。搓好的?鲜鱼丸，和莼菜一起煮汤。鸭肉下锅翻炒，做成红烧。那边碳炉子架起来了，将小羊羔切成块放在上面?慢烤。

如此这样，快到时辰上菜时，乔薇又?混着新鲜菇子现炒了两盘时蔬。

最后一道甜品是蜜渍梅花，乔薇端出一个小瓮，里头是前一晚拿盛开的?梅花蕊上干净的?雪化成的?雪水，又?采了新鲜完整的?红梅花放在里头浸泡，这会取出来再拿蜂蜜调味。

乔薇看着洁白瓷盘中?，红梅在雪水之中?仍然是舒展漂浮的?模样，仿佛梅花仍然绽开在枝头似的?，淡黄色蜂蜜细细流淌在其间，又?多?了一分灵动?。

其实这盘蜜渍梅花，乔薇在前几日试菜时尝了好几遍，看起来这么优雅脱俗的?做法，其实真正吃进嘴里，也就是多?带了一点花香而已?，乔薇品不出那种文人雅客的?风味，只觉得自己在牛嚼牡丹。

最后一盘蜜渍梅花也交给传菜的?丫鬟了，乔薇可算是能?够坐下来歇一会了。外头天已?擦黑，但?是到处点着灯笼也是明亮亮的?。忙活了这么久，乔薇倒是也不觉得冷，而她自己的?暮食，向嬷嬷也早安排好了。

前头吴老爷被?众人围拥着进了门之后，先去正厅拜见了吴老夫人，母子两个大半年没见，拉着手说了好一会话。

今日来的?没有外人，吴老夫人只有一儿一女，女儿如今还在京城，吴老爷的?妻子又?早已?去世多?年，他的?儿女们又?各自成家谋业去了，怎会在这小小的?水安镇安心住着。因此他们老家这儿的?家宅虽大，却?算不上热闹。

来了吴老爷的?两个表弟和一个表妹，再加上邹圆，几个人寒暄几句坐下之后，门外候着的?丫鬟就鱼贯进来一一将今晚的?菜端上来。

吴老爷知道自己娘亲人老了口味也逐渐变得重了起来，无论什么都喜欢重油重盐才觉得有滋味，因而对家里头厨娘们做菜的?手艺没抱有多?大期待，家宴嘛，随便吃吃几口哄老人家开心罢了。

却?没想到才坐定，抬眼却?看见这满满一桌的?热菜肴，正中?间的?一个圆胖冬瓜盅腾腾冒着热气，那一幅正对着自己的?松下仙鹤图经过蒸煮画面?更显深刻灵活了。

吴老爷又?放眼扫了一圈周围的?各式菜，不缺清雅自然的?味道，但?为着了旁人的?口味也有那些味重的?。心下里微微有些吃惊，家里头的?厨娘终于明白自己不像其他吴家人那般爱吃油多?盐多?的?了？

去年吴老爷从官场上退下来之后，就曾回来水安镇陪吴老夫人小住过一阵时日，那时候家里头的?厨娘自然是合了吴老夫人的?口味来找的?。那些油腻味重的?菜，自己实在是吃不惯，没想到这一次回来，倒真是给了自己一个惊喜。

这一回只是家里人聚的?一个小小家宴，吴老夫人便也没放多?大心思在这些上头，都交给下人们去操办，只是特意点了还要乔薇来做，于是待到这些菜一上桌，她也是有些眼前一亮。

一旁的?向嬷嬷递上温热的?帕子给吴老夫人净手，然后又?从身?后小丫鬟的?手中?接过一杯清茶放在桌边。

吴老夫人一边擦手一边瞥见身?旁坐着的?吴老爷对着这一桌子菜，似乎是很满意的?神情，伸手将帕子递回去又?笑着对后头侍立着的?向嬷嬷说道：“看来今儿这桌子很是符合质儿的?口味。我想起去年他陪我住了那些日子，每回吃饭可都是拧着眉头的?啊。”

吴老爷喝了一口茶便听见母亲如此打趣自己，愣了一瞬才立即笑着回道：“原来还是被?母亲看出来了，我还以为自己装得像呢。”

“原先你小时候也不挑食，如今这么大了，倒是口味愈发清淡了。”吴老夫人微微埋怨道：“看你清瘦的?，脸颊都有些凹了，吃些鱼啊肉啊的?还是养人的?。”

吴老爷对着老夫人的?一番劝诫，只能?是频频点头称是。别看甭管在外做了多?大的?官，有多?少人捧着，回到家里还得哄着自己的?老母亲开心才是。

坐在下首的?吴晖，是吴老爷的?大表弟，两人也是有段时日没见。他原本就是个五短身?材，却?长了一张不显老的?娃娃脸，皮肤也白净。

听见吴老夫人这么说，他也适时插了一句：“我看着大哥这样也很好，说起来今儿我去码头上接大哥回家，远远地看见大哥立在船头上，一身?道袍迎风猎猎，不知道的?还以为是哪位仙人来了呢！”

听他这么一比喻，席上的?人都笑开了。吴老爷也有些得意地笑着捋了自己的?一把?胡须，吴晖的?这一番话真是说到他的?心里去了。

老夫人伸出手捏了捏吴老爷的?手腕，又?对着吴晖道：“我可不要什么仙人儿子，要是质儿像你那般圆润才是有福气的?。”

大家说了一番话，其实吴老爷赶了许久的?路，这会早已?饥肠辘辘，于是率先举起酒杯，先敬了吴老夫人又?敬了两位表弟和表妹一杯。大家伙这才都拿起筷子，想要来品尝一番这新来的?厨娘的?手艺。

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