运河文学

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第1314章 野猪肚（第2页）

&esp;&esp;“行了，我来。”韩孔雀笑呵呵的接手了柳絮的工作。

&esp;&esp;普通海鲜柳絮还能处理，但鳗鱼就不行了，不到一定级别的厨师，甚至可能连正规的鳗鱼餐都没做过。

&esp;&esp;家里有炭火烧烤炉，这还真是让韩孔雀有点喜出望外，他在三条鳗鱼中挑选了一下，找出一只最肥嫩的，就直奔厨房而去。

&esp;&esp;既然做饭，自然不会只是韩孔雀做，儿媳妇看着，所以秦明月三女也跟着进了厨房。

&esp;&esp;周美人只有煎鸡蛋、香肠的水平，秦明月则到了会做象拔蚌的水平，柳絮出了一些很高级的餐点，则什么都会，等她们跟着进了厨房，厨房里顿时热闹了起来。

&esp;&esp;韩孔雀不理会笑闹在一起的三女，他一刀就切下了鱼头，快速的处理这条鳗鱼。

&esp;&esp;他的刀很快，即使是杀鱼，他也力求尽快的终止对方的生命，以及不让自己的操作使得对方痛苦。

&esp;&esp;却掉头之后，韩孔雀的尖刀直接切入鱼腹部，手按着鱼肚子，一刀破开，就把脊椎上的鳗鱼肉全取了出来。

&esp;&esp;然后侧面两刀，修整鱼肉，也为了除掉一些刺。

&esp;&esp;几块两个巴掌大的鱼块出现，韩孔雀慢慢用铁签串过去，软软的，弹弹的，一块肉串三个签。

&esp;&esp;打理鳗鱼，还真不是那么简单，生鱼片柳絮十分拿手，但鳗鱼就不行了。

&esp;&esp;看着韩孔雀熟练的动作，柳絮还是十分佩服的，因为她知道，韩孔雀也没有接触过几次鳗鱼，但他就是能够处理的很好，这种动手能力，可不是什么人都有的。

&esp;&esp;慢慢用铁签串了不少肉串，放在炭火上炙烤，肥嫩的鳗鱼脂肪化成鱼油滴下去，那烟香味就让人欲罢不能。

&esp;&esp;韩孔雀把握着火候，隔一会儿刷一次酱油。

&esp;&esp;鳗鱼肉质肥嫩，把外面烤香了，外焦里嫩，会有一种香嫩交融的味道，外层酱油浓缩成‘浓酱’，味道更是美到骨子里。

&esp;&esp;也许是闻到了香味，只是一会儿，韩凤和笑笑也挤到了厨房里。

&esp;&esp;看到他们的馋样，韩孔雀笑了，每人给了他们一串。

&esp;&esp;上面的肉块大概也就一个鸡蛋那么大，如果不是太烫，两小肯定用不了两口就能吞下。

&esp;&esp;这样的烤鳗鱼，每一面都烤的焦黄，加上不是滴下的油脂，落在炭火上燃烧散发出的香味，特别让人有食欲。

&esp;&esp;“那，你们每人一串。”看到柳絮和秦明月都盯着他的烤鳗鱼，韩孔雀直接给了三女每人一串。

&esp;&esp;“爸妈还没吃呢！我们可不能先吃。”秦明月并没有接韩孔雀手里的烤鳗鱼，而是很出乎韩孔雀意料之外的来了这么一句。

&esp;&esp;“你什么时候这么有礼貌了？”韩孔雀诧异的道。

&esp;&esp;“我从来都是这么有礼貌。”秦明月狠狠的瞪了一眼韩孔雀之后道。

&esp;&esp;“哈哈。”柳絮和周美人全都笑了起来。

&esp;&esp;“不要笑了，赶紧端出去，要不然我就忍不住了。”秦明月吞了一口口水，十分果决的挥了挥手，让韩孔雀把烤炉弄走。

&esp;&esp;“韩孔雀，你那里有三文鱼嘛？给我来一条三斤左右的。”这个时候周美人道。

&esp;&esp;“你要三文鱼干什么？难道要亲自下厨？”秦明月好奇的问道。

&esp;&esp;“别的我不会做，就给你们煎个三文鱼吧！这个我做的还算可以。”周美人道。

&esp;&esp;“煎三文鱼？这个好像不难啊！”秦明月道。

&esp;&esp;韩孔雀看了一眼秦明月道：“这个说简单真简单，说复杂还真是复杂。”

&esp;&esp;“真的？”秦明月看向周美人。

&esp;&esp;周美人道：“很简单的，先清理一下三文鱼皮上的鱼鳞，弄干净后将三文鱼切块，加姜片，撒上少许海盐、黑胡椒沫、二勺料酒、一勺六月鲜酱油拌匀，腌制十分钟左右。

&esp;&esp;腌制的时间可以将洋葱切粗丝，红葱头对切，彩椒切块，然后把平底锅烧热，转中小火，倒入少量橄榄油，先将有皮的一面放入煎到有些微黄，翻面再煎一小会儿，盛出，全过程大约3－4分钟，有皮的这面多煎一会儿。

&esp;&esp;锅中留底油，转中火，下入洋葱丝和红葱头炒香，等洋葱有些软时下入彩椒块，这个时候加入一勺蚝油，翻炒均匀，再将煎好的三文鱼块倒入，掂锅让三文鱼块和蔬菜均匀的混合在一起，关火即可。”

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