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第1259章 海上人参（第1页）

&esp;&esp;“几位现在需要点什么？”这个时候，早就注意到了韩孔雀等人的服务员，立即转移到了他们这边。

&esp;&esp;“这个季节最好吃的就是这种三点蟹？”龙鳞笑着问道。

&esp;&esp;服务员看了一眼龙鳞，不知道他是什么意思，不过客人问了，他自然要回答：“只能说好吃又便宜的只有三点蟹了。”

&esp;&esp;三点蟹，顾名思义，身上有三个点，产季集中在夏季末至冬季初，约每年9至12月。

&esp;&esp;但今年因为刚刚过来这片海域捕捞的关系，产量略少，所以稍微贵了点。

&esp;&esp;但相比花蟹，还是十分划算的，价格约仅花蟹一半的三点蟹，属于海蟹，看起来绿绿的外壳，里头其实满藏着细致鲜美的‘肌肉’。

&esp;&esp;老饕们最爱的吃法，是将活跳跳的三点蟹加水煮熟或蒸熟后，放入冰箱冷藏几个小时，让原本柔细的肉质紧缩，使口感更加q弹。

&esp;&esp;特别的是，三点蟹不只具有海蟹不含土味的优点，其蟹肉本身还带有海矶的鲜咸味，品尝时完全不用沾姜红醋，更能吃到大海的滋味。

&esp;&esp;除了螃蟹冷吃之外，三点蟹的蟹壳薄，也特别适合大火爆炒，无论是咸酥或炒姜葱，经由热传导让配料和酱料味道快速渗进蟹壳，可让三点蟹外层带有咸咸甜甜的味道，内部蟹肉却仍保有原本柔细鲜甜的美味，也是不少餐客的最爱。

&esp;&esp;说着服务员捞出来了一只三点蟹，让韩孔雀等人观看，这种螃蟹好吃，不贵，最主要的是人多了上菜快，所以服务员最优先给人的推荐就是它。

&esp;&esp;韩孔雀他们这些人里面，自然是龙鳞最懂行，龙鳞熟练的抓起来了一只，仔细查看。

&esp;&esp;龙鳞一边看，一边道：“海蟹的品尝重点在于蟹肉，不一定要越大只越好，而是要看蟹肉的扎实感，挑选时可先用手当秤，上下动一动、秤一秤，若感觉有沈沈的坠手感，就是一只好蟹。

&esp;&esp;再者，首先可翻看三点蟹的肚子，用手按压，感觉紧实则代表肉量饱满结实，另外也可按压类似人体大腿部位的蟹脚，确认肉量是否足够。

&esp;&esp;若肚子和蟹脚按压起来都显得结实坚硬，99是只肉量饱满的三点蟹，除此之外，最好优先选择公蟹，脐盖呈现尖尖的形状，肌肉量多且肉质饱满，蟹壳周围的蟹膏量又比母蟹多，彷佛是海洋鲜味的浓缩。

&esp;&esp;母蟹脐盖则呈现四角裤形状，味道也是浓郁鲜甜，但略输公蟹一筹，这梭子蟹还算不错，不过，那边的大闸蟹怎么卖？能够在这海岛上吃到大闸蟹，我还是比较好奇的。”

&esp;&esp;说了一大通，龙鳞直接扔下了那只三点蟹，指着先前被前面几个男子放弃的淡水蟹，询问服务员。

&esp;&esp;“这是从国内进口过来的大闸蟹，要比三点蟹稍微贵点，不过，这真的是好东西，您也知道，我们这里是海岛，自然是海鲜比较便宜，淡水养殖的大闸蟹就要珍贵一点了。”服务员一脸笑意的道。

&esp;&esp;“老板，来三只江蟹。”

&esp;&esp;“我要两只大闸蟹，带走。”

&esp;&esp;“我也带走，你们应该还有现成的三点蟹吧？给我来四只。”

&esp;&esp;“两千四百元。”

&esp;&esp;“你这个一千六百元，您要四千，请先去那边结账。”

&esp;&esp;就在韩孔雀等人围着看稀奇的时候，一伙人一拥而入，接着后面进来的人越来越多。

&esp;&esp;“这是怎么回事？怎么那么多人？”龙鳞惊讶的道。

&esp;&esp;这个时候，一个在排队的老人，开口道：“小伙子，到了吃饭的时间了，如果买的慢了，就只有等着了。”

&esp;&esp;老人稍微说了一下，韩孔雀等人就知道，原来这里由于生意好，平时会提前处理一批螃蟹，就像三点蟹，最好吃的还是放在冰箱里待一些时间的，而如果不是提前处理，先吃先做是来不及的。

&esp;&esp;“如果有时间，还是等一下比较好，毕竟是海鲜，现做现吃最好。”服务员看韩孔雀等人不像差钱的，所以也给了其他推荐。

&esp;&esp;“算了等待的时间太长了，价格有太贵，还是来点实惠的吧！”韩孔雀等人还没说话，先前那个老人又开口了。

&esp;&esp;听人劝吃饱饭，韩孔雀十分从善如流。

&esp;&esp;“那我们也来几只大闸蟹吧！这玩意在海上可是不容易吃到。”韩孔雀笑着道。

&esp;&esp;“大闸蟹一只八百元。”服务员此时忙了一会，又开始招呼韩孔雀等人。

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