运河文学

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第134节（第1页）

&esp;&esp;但现在是在长庆楼外，自己就一平平无奇的路人，不用担心这个。

&esp;&esp;但高绍祥自己也不得不感慨：长庆楼搞的这一出，“爆炒”美食节，听起来平平无奇，闻起来那可实在是太香了。

&esp;&esp;菜肴的香味弥漫在长庆楼外的街道上，诱人得几乎叫人走不动路。甚至令人怀疑，与这边一墙之隔的景灵宫里，是不是也会有宫人因此犯馋而偷偷溜出来。

&esp;&esp;不少人原本没打算到长庆楼来用饭的，闻到这香味也忍不住乖乖掏腰包，好歹要尝尝这扑鼻的香气到底是什么。

&esp;&esp;换取白瓷碟的地方排起长龙，已经有幸品尝到菜肴的食客们则一脸满足的表情，表示自己从未品味过如此好味的菜肴。

&esp;&esp;至于该品尝哪位名厨的菜肴，各人有各人的推荐：丰乐楼的黄金鸡、三千脚店的火爆双脆，十千脚店的清炒三脆……都是极受人推崇的。

&esp;&esp;但被聚在长庆楼外的食客们，一致推崇的，还要数长庆楼本店主厨万娘子亲手烹制的一道“荔枝腰子”。

&esp;&esp;这道菜菜名里虽然有“荔枝”两个字，但高绍祥知道，它其实与荔枝没有什么干系，只是一道爆炒羊腰而已。

&esp;&esp;叫“荔枝”只是因为厨子的刀功，在处理好的羊腰表面切出花刀，再送入锅中爆炒。因为羊腰受热会卷成一团，表面带着密密的花纹，乍一看就很像是荔枝果的外壳。

&esp;&esp;高绍祥听其余食客说起，万娘子炒制这道菜的时候，会将炉火生到最旺，再往锅中淋上一勺油，下锅片刻，便调味出锅。

&esp;&esp;那炒出的腰花，外脆里嫩，多炒一分则老，少炒一分则生，再加上调味时加入了糖与醋，是略带酸甜的咸鲜口，绝对不辜负这道菜名中的“荔枝”两个字。

&esp;&esp;高绍祥只是听说万娘子炒制菜肴时会将“炉火”生至最旺，当即手托白瓷盘，毅然决然地排上了这条最长的队伍。

&esp;&esp;这队伍移动得很快，说明万娘子出菜极快，必然是急火快炒无疑。

&esp;&esp;高绍祥路过正在处理羊腰的酒博士，这名酒博士正在非常仔细地剥掉外膜，剔除臊筋，然后在羊腰表面片出两排极其细密的菱形花纹，并将切好的腰花浸在上等好酒里去腥——这一切，都是保证那道“荔枝腰子”色香味俱美的前提。

&esp;&esp;高绍祥却无心于此，他只想亲眼看一看这长庆楼的主厨使用的炭炉和炭，是不是比他高家出产的要好上那么多。

&esp;&esp;岂料就在他排到炉灶跟前的时候，一个低沉的女声突然响起。

&esp;&esp;“换炭！”

&esp;&esp;百万贯

&esp;&esp;万娘子见火力不济，随手挪开炒锅，朝炉灶中的煤块看了一眼。

&esp;&esp;她只凭煤块的色泽就下了断语：“换炭！”

&esp;&esp;远处一名长庆楼的伙计左手提着一只簸箕形状的物品，右手则拎着一枚形状奇特的剪子。这剪子没有剪刃，有的只是两枚长长的铁钎，说它像剪子，到不如说它更像是装了手柄的一对铁筷子。

&esp;&esp;伙计听见万娘子的声音，立即快步走过来。

&esp;&esp;万娘子对等在火炉附近的食客们道了声借过，一伸手，将火炉上的一枚手柄一拨，炉膛里接近燃到极点的蜂窝煤便显露出来。

&esp;&esp;那伙计提起火剪，将炉膛里的蜂窝煤挟出来，搁在簸箕里。

&esp;&esp;万娘子便对那伙计说：“剩下的我来。”

&esp;&esp;她一转身，也拿了一枚一模一样的火剪，自去墙根堆放着蜂窝煤炭块的地方，挟起两块黑沉沉的蜂窝煤，全部放进炉膛里。

&esp;&esp;随后她从腰间取出一枚匣子，从匣子里抽出一枚木签，将那木签在匣子外一划拉，只听“嚓”的一声，那木签立刻被点着了。

&esp;&esp;等候在万娘子炉灶前面的食客们议论纷纷，有人认识这个，说：“哟，是‘自发烛’啊！万娘子也用上这个啦！”

&esp;&esp;万娘子面上戴着面纱，但还是抬起头，向刚才说话的人点了点头，然后手一松，将那枚“自发烛”投入火炉中。

&esp;&esp;她没怎么看火炉中蜂窝煤燃烧的情况，只是一拉手柄，就将那火炉合上了。

&esp;&esp;“咦——”

&esp;&esp;对面忽然响起又惊又疑的一声惊呼。

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